□王曉齋

　　見過農村養雞的人都知道，農村的雞都是散養的，它們到處“赤爪”走，在草地上找蟲子吃，而在這過程中還會吃進一些小石子。這些石子裏的鈣可以在胃裏被消化吸收，大地上草地裏會有很多營養物質，爪上的皮膚也會吸收一部分，所以雞不缺鈣。

　　可見，鈣的流失並不可怕，只要能及時得到充足的補充就不會缺鈣。人與雞的胃不同，顯然不能靠吃石子補鈣，那該怎麼做？要想有效補鈣，首先要了解鈣怎樣才能被補到骨骼裏。含鈣的食物要在有胃酸的情況下，才能被很好地消化，所以吃飯時要先吃。但是，消化了，不等於就能在腸道裏被吸收到血液中去，鈣是很難被吸收的。它需要一把鑰匙，打開進入血液的大門，這就是維生素D。維生素D廣泛存在於蔬菜和水果中，但它是脂溶性的，所以吃蔬菜時用油炒一炒有助吸收。維生素D還有一種來源，就是皮下脂肪，膽固醇在陽光的照射下會合成維生素D，而且這種合成而來的維生素D有抗癌的作用。

　　鈣離子進入了血液，還不等於能沉積在骨骼裏，而且如果血液中鈣離子濃度過高，會引發高鈣血症。要想讓鈣離子從血液中進入到骨骼裏，就需要另一把打開骨骼大門的鑰匙———維生素K。維生素K存在於哪呢？納豆，這是日本的運動員必須吃的東西。國內的豆豉、豆腐乳和發酵的黃豆中也存在維生素K。

　　第三把鑰匙是骨膠原和維生素C。打個比方説，這就像蓋房子，雖然維生素D和維生素K給我們提供了磚瓦等建材———鈣質，但是還得有水泥———骨膠原和維生素C把它們粘起來才行。

　　第四把鑰匙是負重運動，比如舉重，它可以提高骨密度。如果嫌舉重太累，連續多次地下蹲也有一定的效果。

　　這四把鑰匙一起用，一般就能使骨骼保持年輕，避免骨質疏鬆等骨骼問題，使我們擺脫腰酸背疼等苦惱。

　　王曉齋