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南方日報訊 （記者/彭文蕊）雖然距離清明祭祖時節還有20多天時間，但廣州老字號酒家（廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等）已開始接受清明乳豬預訂。記者近日從廣州酒家等了解到，受生豬價格和人工成本上漲等因素影響，今年市面上銷售的祭祖乳豬普遍上漲，漲幅最高達43%。
廣州酒家是廣州乳豬銷售大戶之一，每年的乳豬銷售量佔全廣州清明節時期乳豬銷量的一半左右。據其介紹，受生豬價格和人工成本上漲等因素影響，今年祭祖乳豬統一定價為668元/頭（約4斤半），比去年足足貴了200元，漲價四成多。
“今年的生豬價格和人工成本均都上漲了30%左右，成本上漲必然帶來乳豬整體價格的上漲。”廣州酒家有關負責人説，凡是在廣州酒家預訂清明乳豬的消費者，均可獲得內含廣州酒家質量承諾、食用説明及乳豬文化的金豬手冊，並贈送大發糕。
“乳豬588元一隻，燒制後約4斤半，另送半打蓮蓉包。”蓮香樓一名負責人説，3月初便已開始接受乳豬預訂，預計月底將達到銷售高峰。
記者走訪越秀、天河等農副産品市場發現，相較老字號酒樓而言，肉菜市場內燒臘檔口的乳豬平均售價雖然便宜一半多，每斤售價70元左右，但與去年同期相比，仍上漲了四成。
為了“淘”到便宜實惠的乳豬，一些精明的年輕人則轉而選擇團購。記者在萬眾團購網上看到，原價668元的輝城酒家金牌乳豬自提套餐只需要288元，目前已有217人購買。
此外，記者在愛團網、飯統網等熱門團購網站上推出的清明節烤乳豬團購活動上了解到，5斤左右的乳豬套餐，其團購價格大都在280元─300元之間，另送1個乳豬盒和1打（12個）奶黃包，比肉菜市場和酒樓預訂的便宜近三成甚至一半。
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