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提到棗,我們常常會想到香甜的和田玉大棗、金絲蜜棗或是阿膠棗,其實棗不僅是食物,更是一味良藥,中醫把它當做清潤補品,非常適合在春天食用。
春季肝功能旺盛,酸味食品使肝氣更加旺盛,導致脾胃消化和吸收功能下降,而甜味食品能夠增強脾胃之氣,有益健康。因此,春季飲食要增甘減酸,甜味食品中,大棗是不錯的選擇。
據專家介紹,大棗性溫,味甜,具有補脾益氣、養血安神的功效,可以用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等症。據現代藥理研究發現,大棗含有蛋白質、糖類、澱粉、有機酸、黏液質、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養元素。大棗含糖特別豐富,鮮棗中達26%─36%,幹棗中高達60%以上,其中D-葡萄糖佔32.5%,D-果糖佔30.8%,其他如蔗糖、低聚糖等佔1/3,還有多糖等。
鮮棗維生素C含量很高,是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍,被譽為“維生素之王”和“天然維生素”。“一日吃仨棗,終生不顯老”,“日吃十個棗,醫生不用找”,這些俗語都説明了大棗健身益壽的作用。
如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃,應該注意,大棗的營養成分主要在果肉中,而它的果皮既堅硬又不好消化,影響藥效發揮,所以,建議將大棗切開後再泡茶或水煮。下面介紹幾個大棗食療方:
紅棗山藥粥:紅棗50克、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量、清水1000毫升。水燒開後,將紅棗、山藥、粳米放入,慢熬成粥狀,放入白糖。適用於老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。
棗菊飲:紅棗50克、菊花30克,水煎2次,每次用水300毫升,煎20分鐘,兩次混合,取汁,當茶飲。適用於高血壓人群。
(據人民網)
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