春為草木滋榮季節，在五行中屬木，在五臟中屬肝，在六淫(風、寒、暑、濕、燥、火)之邪屬風。故春主肝，而風為春之主氣，又多襲于肝，所以，春季的飲食養生的要點以平肝息風、滋養肝陰為主。可選用扶助正氣的補品，同時宜食清淡的食物;正確的補養之道是以溫補為佳，忌諱以熱補助長陽氣。

　　一溫補陽氣之食物：

　　春天因陽氣生發，人體新陳代謝開始旺盛，在飲食養生方面應貫徹《黃帝內經》所提出的‘春夏養陽’原則，也就是説宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。

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　　A.大蒜：味辛、溫，有行滯氣、暖脾胃、解毒、殺蟲之功效，可治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、蛇蟲咬傷等。因蒜中含有植物殺菌素，故有很強的殺菌能力，對於由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎及扁桃腺炎等有明顯的療效，還有促進新陳代謝、增進食欲、預防動脈硬化和高血壓。

　　據研究指出，大蒜可增強維生素B1的作用，這是因為蒜可和維生素B1合成一種名為‘蒜氨’的物質，且蒜氨的作用比維生素B1還要強，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質，故有補腦的作用。另外，大蒜能抵制放射性物質對人體的危害，以減輕因此帶來的不良後果。

　　B.韭菜：古代醫家李時珍曾説：‘韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也’，所謂肝菜是指韭菜對肝的功能有益。中醫認為春與人體五臟中的肝相應，而春季人體肝氣運行較為旺盛，易影響到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增強人體脾胃之氣。二多食甜、少食酸：

　　唐代醫家孫思邈説：‘春日宜省酸，增甘，以養脾氣’，這是因食用過多酸味食物，會助長肝氣的形成，而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故可多吃一點。可補益脾氣的食物有：

　　A.山藥：味甘性溫，有健脾、補肺、固腎、益精之功效，可治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數、食欲不振、身體虛弱等症。在春天多食山藥其目的有二，一能健脾益氣，以防止春天肝氣旺傷脾;二能補腎益精，可提升人體陽氣，亦可增強人體之抵抗力。　B.大棗：味甘性溫，尤宜春天食用，有補脾和胃、益氣生津、解藥毒、調營衛之功效，可治療脾虛食少、久痢久瀉、氣血津液不足等病。三多食蔬菜：

　　春天常見人們發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症及某些皮膚病等，這是因為經過冬天之後，較普遍出現維生素、無機鹽及多種微量原素嚴重攝取不足的情況，這些都是由於新鮮蔬果吃得少所造成的營養失調所致，故一定要多吃新鮮的蔬菜，如菠菜、萵苣、芹菜、蘿蔔、白菜、姜、蔥等，以補充各種營養素的不足。

　　依據春季的天時氣候與自然環境的變化，積極地配合以上所説的養生之道──起居、飲食與疾病防治，才能保持人體內外環境的平衡，確保身體健康。