南方日報訊 （記者/孫穎）深圳市市場監管局昨日召開全系統食品安全工作會議。該局副局長郭馳在會上透露，今年將探索通過及時披露食品抽檢、食物中毒和違法案件信息、建立食品安全“黑名單”、實施違法經營吊銷許可證5年內不得進入食品生産經營領域等措施，提高食品安全違法成本，逐步建立守信激勵與失信懲戒的信用監管機制。

　　去年發生8起食物中毒事故

　　記者從會上了解到，去年深圳市場監管系統查處各類食品違法案件1396宗，處罰1720萬元，移送公安部門7宗，較2010年有明顯提升。深圳食品抽檢合格率去年穩中有升，食物中毒等事故首次控制在個位數水平。

　　全年共接報疑似食品安全事故46起，確診為食品安全事故的有8宗，較2010年22宗明顯下降。8宗事故均為食物中毒，且都發生在餐飲服務單位，主要是因採購不新鮮的食品原料和食品未煮熟煮透引起。去年無食品污染及其他事故類型，無危重、死亡病例，未發生較大和重大食品安全事故。

　　今年大力推量化分級管理

　　市民今後到餐館吃飯，可先看等級。郭馳透露，今年深圳將大力推進餐飲服務單位量化分級管理和量化等級公示制度。要設計統一的量化等級標識，要求餐飲單位在其經營場所醒目位置予以張貼或懸挂。

　　郭馳説，要通過在各類媒體公示量化評級結果等方式，發揮量化等級的激勵引導作用，促進餐飲服務單位積極提質、提級。而各分局要重點加強對重大活動接待單位、學校和幼托機構食堂、企事業機關食堂、中央廚房、餐飲集中配送、旅遊景區餐飲店等重點單位的監管，要與教育部門緊密合作，努力提升A、B級學校食堂的比例，消除無證學校食堂。

　　嚴打“地溝油”

　　另據介紹，今年市場監管局將重點從嚴打非法添加、嚴打“地溝油”、加強肉類市場管理等方面開展專項整治。

　　在嚴打“地溝油”方面，郭馳要求各分局、監管所要以集貿市場、批發市場糧油店銷售的散裝油，以及火鍋店、小餐館、煎炸燒烤小吃店、學校和工廠食堂所使用的食用油為重點，加強日常監督檢查，對無標簽標識、來源不明、有異味、進貨價格明顯偏低的食用油進行徹底追查，有質量安全問題嫌疑的要及時抽樣送檢，一旦發現涉嫌從非法渠道採購“地溝油”的，要一查到底並依法移送公安機關。

　　郭馳還透露，今年年內將出臺《深圳市重大活動食品安全監督管理規範》和《深圳市市場監督管理局食品安全抽樣檢驗工作管理規定》等規範性文件；今年還會修訂餐飲服務和食品流通許可實施辦法、校外午托機構食堂餐飲服務許可實施辦法以及食品安全行政處罰自由裁量權標準等，強化制度和規範的建設。

　　金鑼牌火腿腸抽檢不達標

　　詳見AⅡ04版