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前不久發生的“橡皮雞蛋”事件讓許多市民“談蛋色變”，在購買雞蛋時疑慮重重，其它的禽蛋也跟著 “倒了霉”。近日，市北區食安辦就接到一位居民電話反映稱，他在路邊小菜市購買的鵪鶉蛋經水洗後，蛋殼上的斑點開始脫落，他懷疑是染色造假。
“鵪鶉蛋水洗掉色到底正不正常？”這讓工作人員一時犯了難。工作人員記錄下來話人的聯絡電話，帶著疑問諮詢了有關專家。經了解，鵪鶉蛋蛋殼表面出現的斑點，一般來説是色素沉澱形成的，産卵過程中附著在蛋殼上。母禽本身基因、飼料中起著色作用的物質含量高低等因素都會影響蛋的底色和斑紋，以及斑紋的附著牢固程度。因此，不能簡單地以蛋殼水洗掉色判斷鵪鶉蛋本身是否有問題，主要是看其打開後是否有變質。市北區食安辦工作人員及時向居民做了反饋，來話人對工作人員的認真態度和答覆表示滿意。
記者也曾就鵪鶉蛋掉色一事諮詢了一位經營蛋類生意多年的人士，他表示，新鮮的鵪鶉蛋經熱水洗後，有的確實會掉色，洗掉了外面斑點顏色的鵪鶉蛋是沒有問題的，可以放心食用。
市北區食安辦也通過本報向廣大市民建議，路邊的商販流動性較大，産品價廉卻難保質優，為保證飲食安全，應儘量到正規商場超市、農貿市場購買食品。消費者如在市北區發現食品安全問題，可撥打85801286進行舉報。 （本報記者 陸 波）
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