讀者馬女士：平時，我家裏習慣使用一些不銹鋼餐具，覺得特別結實耐用。聽説不銹鋼餐具的使用也有講究，希望有關專家能夠介紹一些使用及選購的注意事項。

　　“有事您言語”專欄記者：記者走訪了食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅教授。專家介紹，不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其它一些微量元素而製成的。不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。儘管不銹鋼比其它金屬耐銹蝕，但如果使用方法不當，不銹鋼餐具中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會不利於人體健康。所以，正確使用及選購不銹鋼餐具就顯得尤為重要。

　　不能空燒保持清潔

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯。因為這些物品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼則同樣會像其它金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切忌使用不銹鋼鍋煲中藥。因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的物質。

　　3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔，經常擦洗。特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

　　偽劣産品損害健康

　　1、選購不銹鋼餐具時，應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號；是否註明生産廠家的廠名、廠址、電話、容器衛生標準等字樣。

　　2、可以用磁鐵來判斷。

　　3、一般情況下，合格的不銹鋼餐具比不合格的會更重些。

　　4、不要購買小攤小販手中的所謂“不銹鋼製品”。有些擺地攤的經營者經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上這種小攤上的東西大部分都是假的。真正的不銹鋼餐具是不會那麼便宜的，因為産品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級的不銹鋼。所以，不要貪圖便宜去買那些偽劣産品，而損害身體健康。(記者韓燕玲實習生王曉羽)