　　羊城晚報訊記者劉勇報道：美國公益組織公共利益科學中心(CSPI)日前發佈報告稱，其在可口可樂和百事可樂中發現了高水平的化學物質———4-甲基咪唑(4-MEI)，這種物質能導致動物長腫瘤，有可能會對人體造成致癌風險。6日，可口可樂回應羊城晚報稱，“CSPI對人類健康和癌症的推斷是完全沒有依據的。”截至記者發稿時止，百事可樂對此暫未有回應。

　　CSPI的報告稱，研究人員在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡中發現了化學物質4-甲基咪唑，這種物質包含在用於這些飲料的焦糖色素中。CSPI已在今年2月份向美國食品和藥物管理局(FDA)遞交呈請書，要求該局禁止使用氨基亞硫酸鹽著色劑，這種著色劑在大多數可樂飲料中都能找到。同時，美國加州已將4-MEI列入致癌化學物的清單。

　　可口可樂在發給羊城晚報記者的聲明中表示，研究表明，其産品中使用的焦糖色不會導致癌症。“微量的4-MEI存在於大量的食品和飲料中，包括可口可樂。事實上，通常烹飪過程中發生‘褐變反應’就會形成4-MEI，甚至在普通人的廚房裏，也會産生4-MEI。”

　　其實，可口可樂等碳酸飲料中焦糖色素中含致癌副産物的問題一直受到質疑。CSPI去年年初就曾發表過類似言論，當時就受到了美國飲料協會、美國食品飲料和消費品製造商協會等的反對。這次舊事重提，美國食品和藥物管理局(FDA)立即發言稱“焦糖色不會帶來風險”。而美國食品飲料和消費品製造商協會表示，“很多食品及飲料中含有微量4-MEI，並沒有證據表明4-MEI引發癌症，或者會給人類帶來其它的健康隱患。此外，全世界沒有一個健康監管機構，包括食品及藥物管理局在內，指出4-MEI是一種已知的對人類有害的致癌物質。”

　　美國飲料協會則稱，加熱、烘烤或烹調過程都會形成4-MEI，而4-MEI幾乎是無處不在，在包括烘烤食品、咖啡、麵包、糖漿、醬油、肉汁以及啤酒等多種食物和飲料中都有輕微含量。該協會稱美國加州將4-MEI列入致癌化學物的清單，並未基於嚴謹的研究。加州環境健康危害評估辦公室只是基於針對實驗室白鼠的單一實驗。“事實上，一個人要在連續70年內每天喝2900聽可口可樂才能達到該實驗中白鼠的攝入量。”

　　劉勇