本報江門訊 （記者黃國金 通訊員馮慈航）劣質豬肉加入豬紅和添加劑後就可變身“牛肉”？昨日，記者從鶴山市公安局獲悉，鶴山市公安局近日協同工商、質監部門，一舉端掉一家利用豬肉加香精、胭脂紅等添加劑製作假牛肉的黑工廠。

　　據警方通報，執法人員根據群眾的舉報，調查發現一家黑工廠匿藏在古勞鎮三夾橋路段一民宅裏，並在傍晚後加工製作假牛肉，遂果斷採取措施突擊檢查該工廠。

　　執法人員檢查時發現，該制假黑工廠是一處河邊上的兩層民宅，現場滿屋惡臭，地上散落著血淋淋的豬肉，疑似色素胭脂紅等添加劑隨處可見。大小塑料儲物箱、冰箱擺放狼藉，兩名工人正手忙腳亂地在製作假牛肉。經警方初步調查，周某等兩名工人受雇于古勞鎮人呂某。從2008年開始，呂某等人在租用的廠房內，以江門售賣冷凍肉店舖購得的冷凍豬肉為原材料，加入各種添加劑製作假牛肉、肉泥和肉碎。

　　疑犯：“我們是不吃這些肉的”

　　據犯罪嫌疑人交代，製作假牛肉首先把豬肉原材料分切成肥豬肉和瘦豬肉。一方面，在肥豬肉中加入豬肉粉、色素胭脂紅、豬血、鹽等添加劑，然後用粉碎機打成肉碎和肉泥；另一方面，在瘦豬肉中添加色素胭脂紅、牛肉粉、牛血，在攪拌機中攪拌。最終，劣質豬肉就可變身為紅彤彤、香噴噴的“牛肉”。“我們是不吃這些肉的，只有在調味時才敢試吃一點。”

　　據了解，通過牛肉香精、胭脂紅等添加劑對豬肉進行加工後，如果光從外觀和口感上，市民往往很難判斷出真偽。而如此廉價的假牛肉最大的買家就是一些飯店、菜市場等大型場所，在吃時再蘸上一些調料，消費者就更難吃出是假牛肉了。

　　目前，黑工廠已被工商、質監部門依法查封，犯罪嫌疑人呂某等三人涉嫌生産偽劣産品罪，已被公安機關依法刑事拘留，此案正在進一步審理中。