如果將全年的養生保健比作蓋房子,那麼春季養生就相當於打地基,由此可見春季養生的重要性,春季養生,就是指在春天通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病,從而達到延年益壽的一种醫事活動,而“民以食為天”,食補又是養生的重要組成部分。由於春天食補有很多門道,本期且再次看看海參的功效。

　　根據中醫理論,先天之本為腎,後天之本有脾(胃),人體的生長、發育、衰老在很大程度上取決於脾、腎兩臟是否健康,正因如此,在進補時多以健脾補腎為原則,輔以益氣養榮,行氣活血之品。海參性溫,歸心、腎二經,富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素,還包括特有營養成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等,根據《中醫大辭典》記載海參的功效:“補腎益精,養血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱。”養生功效十分顯著。

　　海參的營養如此豐富,那麼在春季食用會起到哪些更為明顯的效果呢?春季食用海參的人免疫力較強,不容易感冒,調查資料表明,人類約有85%的人平均每年要得3次感冒。感冒的發生與人體抗病能力的強弱有密切關係。當人們勞累過度,或氣候突然變化,這時若不注意身體的寒暖保養,感冒病毒或細菌就會乘虛發作,而經常感冒的人一般是由於免疫力低下造成的,用海參進補可以明顯提高人體免疫力,沿海居民佔盡天時地利,自古就有吃海參的風俗,堅持食用數十載,因此儘管沿海漁民出海時面對較為惡劣的自然環境,但是個個體質健碩,不畏風浪,而且常年身處潮濕的環境,也少有關節炎、腰酸等頑固性疾病。

　　春季如何食用海參亦是大有講究,今天帶來“最受歡迎的海參做法前三甲”,以饗食客。

　　海參粥:取水發海參1隻(約50克),粳米100克,將海參切成片與粳米同時煮成粥,溫熱服食。

　　海參雞肉湯:水發海參150克(幹海參30克),雞肉250克,再加入水適量,共燉湯服用。

　　海參雞蛋湯:取用一隻水發海參切成段打入雞蛋,製成雞蛋湯,溫熱服食。