中廣網濟南9月12日消息（山東臺 記者單亮） 據中國之聲《新聞晚高峰》報道，中秋節到來，海參市場又迎來銷售高峰期。但記者近日在多個海參市場發現，仍有不少商家在銷售衛生部已明確禁止的“糖幹”海參，一些劣質海參加鹽、加糖、加膠，已導致添加物超過自重四五倍，“一斤海參半斤鹽”已經成為普遍現象。

　　海參不僅美味，而且是一種名貴的藥材。由於含有酸性粘多糖等豐富的活性成分，並且幾乎不含膽固醇，海參受到越來越多消費者的青睞。但各種海參産品價格之間的巨大差異也讓消費者們看花了眼。海參低的每斤900元左右，高的7000元左右，一個店一價。以140頭/斤為例，一家賣1680元/斤，而另一家則賣2280元/斤，而這兩家的貨從外觀上根本看不出有什麼區別，很多消費者不知道該如何取捨。對此，圈內人士一語道破了其中的"天機"。

　　海參圈內人士：我跟你説，海參3000塊錢以下的不要吃。3000塊錢以下的海參太差了。

　　2011年3年，衛生部針對海參市場的非正常經營情況曾明確表示：生産經營幹海參，應當執行我國有關《幹海參》的標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。此後不久，各地工商部門也曾對市場中的加糖海參進行了查處。但記者在山東多個海參銷售店及海鮮市場了解到，超標加鹽、“糖幹海參”依然在銷售。

　　一位業內人士告訴記者，海參目前最好的海參加工方法是“淡幹”，即鮮海參幹化過程中不添加任何東西。但“淡幹”海參個頭較小、重量很輕，相比加鹽、加糖的海參在樣子上就不起眼。為使海參增大、增重，有人採用“撞缸”方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3天至4天后再曬乾，這樣可以增重20%。連續這樣加工四五次，1公斤的海參就能加進1公斤鹽，這樣1公斤海參就成了2公斤。

　　記者：那便宜的都是加鹽的？

　　銷售員：海參它必須都加鹽，沒有不加鹽的，但有的加上3遍、5遍。沒加鹽的能稱110隻，加了鹽的就能稱90隻，你説哪個合算？肯定是吃110隻的合算，一樣大的海參咱吃110隻能吃3個多月呢。

　　據了解， 為了讓海參可以長期存放，幹海參加工就是將海參滾鹽之後通過烘乾令其體內水分析出，這也是國家允許的加工方式。但是一些生産商為了牟取利潤，對幹海參産品採取多次滾鹽的方式以增加重量，這明顯屬於消費欺詐。而相對於這種多次滾鹽的海參，糖幹海參的利潤更高，欺詐行為更惡劣。

　　"糖幹海參"就是在滾鹽過程中加入大量的糖，因為上糖之後海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重，因此這些"糖幹海參"的銷售價格可以低出30%甚至50%。而這種價格，對於正常程序製作出來的海參來説是連成本都達不到。

　　記者：如果整體都是黑的，就是有問題？

　　海參銷售員：對，就是有問題，你看發黃的是海參的原色。

　　記者：那這種黑的發出來的也是發黃的感覺？

　　海參銷售員：發黃的，因為要把這層東西給泡下去。泥土的顏色好，沙土顏色的好。

　　記者：越接近正常的顏色，它本來的顏色越好？

　　海參銷售員：是的，要變黑了就是加糖。

　　記者：加鹽的不一定加糖？

　　海參銷售員：加糖的一定要加鹽，要不然容易受潮，很快就壞了。加糖的就是最差的，加糖沒有任何好處，就是為了好看，為了增加分量。糖參是最不好的，起不到好的作用。

　　據這位店主介紹，加糖的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但裏面真正的海參成分有的還不到20%，添加物超過自重四五倍。像這樣的海參，營養已被破壞。

　　海參銷售員：煮海參跟煮蔬菜似的，感覺新鮮的最好是火輕點好，如果煮的時間太長，三番五次的把那蔬菜煮，那營養相對流失的多嘛。那種海參不容易發泡出來，因為裏面雜質太多了，要不你發泡出來以後感覺那東西像碎了一樣，感覺不結實。

　　記者：很散了是吧？

　　海參銷售員：就是這樣的，就感覺千瘡百孔的，倒不至於那麼嚴重，反正有這個意思吧。

　　對於多次滾鹽的海參以及低價銷售"糖幹海參"，臨沂市質監局一位工作人員表示，這屬於消費欺詐。

　　臨沂市質監局工作人員：加糖只是為了增重，對於它的營養、保證質量都沒有什麼關係，就是為了增加重量，實際上就是一種欺騙消費者的行為。

　　目前海參産業的産值越來越大，目前全國海參市場總産值已達到230億元，其中山東市場就佔到60%以上。為規範市場秩序，山東各海鮮大市場經常進行自查，扣過多批偽劣海參，但由於經營戶多，有的購買者又有這方面的需求，想徹底禁止“糖幹”海參單靠市場自律比較困難。