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我國對所謂可樂"致癌物"有嚴格劑量要求

發佈時間:2012年03月09日 22:36 | 進入復興論壇 | 來源:中國廣播網 | 手機看視頻


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  中廣網北京3月7日消息 據中國之聲《央廣新聞》報道,4-甲基咪唑是一種存在於焦糖劑中的化學物質,並不是生産廠商直接添加的,而是一種化學合成的間接産物。焦糖劑主要用於改善食品的色澤,在我國也被廣泛應用,除了可樂之外,還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。

  其實,生産焦糖劑有兩種工藝,一種就是直接將麥芽糖加工成焦糖劑,這裡面是不存在4-甲基咪唑的;而當前國內外大部分廠家廣泛使用的氨化法生産的焦糖劑,是通過一些含氮的化合物,經過化學催化的過程,高效、大批量地生産焦糖劑,這種氨化法生産焦糖劑中就含有4-甲基咪唑。

  據了解,目前這種物質在整個飲料行業存在爭議。這種物質能使動物長腫瘤,有可能會對人體造成致癌風險。而且這種著色劑在大多數可樂飲料中都能找到。

  不過需要明確的是:只有當4-甲基咪唑的濃度達到一定程度,才有可能對人體的神經系統造成損傷,或者導致腫瘤的産生。

  目前,世界衛生組織是允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖劑的,只是對它的劑量有嚴格的界定,每公斤不能超過200毫克。而我國的規定是,氨化法産焦糖劑中的4-甲基咪唑,應低於0.02%。

  目前涉及可樂中4-甲基咪唑安全性的爭論,有關方面尚沒有給出具體含量數據,按照人們正常消費水平,如果4-甲基咪唑不超出人體每天允許攝入量,就不會得出危害健康的結論。迄今為止,也沒有見到食品中4-甲基咪唑導致人體損害的臨床報道。(中國之聲編輯饒蕾)

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