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盤點堅果營養密集的五個神話(資料圖)
神話1補腦益智
腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。這都是堅果的強項。無論是對於大腦發育來説需要的第一營養成分——不飽和脂肪酸，還是構成腦神經細胞的主要成分——氨基酸，堅果含量都綽綽有餘。
神話2有益心臟，降低心臟性猝死率
美國一家婦女醫院的研究人員發現，吃堅果會減少人們得心臟病的概率。從1985年開始，該醫院的醫生對2100名男子的堅果食用量和心臟狀況進行跟蹤研究，結果發現，一次吃28克堅果，每週至少吃兩次，得心臟病猝死的概率比不吃堅果要少47%，得冠心病的概率會減少30%。醫生指出，堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E，這些對預防心臟病非常重要。
美國食品與藥物管理局(FDA)于2003年7月批准了第一個傳統食品的資格性健康聲明。該聲明表示，多數堅果，在作為低飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分時，每天進食約42克，可以降低患心臟病的危險。FDA的聲明與主要心臟健康機構的推薦是一致的。他們都建議用健康的、富含不飽和脂肪酸的食物，取代飽和脂肪含量高的食物。
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