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小鳳餅天灸入選“非遺”

發佈時間:2012年03月04日 03:36 | 進入復興論壇 | 來源:廣州日報 | 手機看視頻


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“成珠小鳳餅”店至今仍在營業。 記者王燕 攝

  廣東省新增87項非物質文化遺産

  本報訊(記者耿旭靜、林曉麗)昨天,廣東省政府網站公佈第4批共87項省級非物質文化遺産名錄,廣州共有10項成為非物質文化遺産,包括小鳳餅、沙河粉、致美齋廣式調味品,還有嶺南傳統天灸療法。截至目前,廣東省總共有392項省級文化遺産。

  廣州10項入省級非遺

  昨天,廣東省公佈了第4批共計52項省級非物質文化遺産名錄和35項省級非物質文化遺産名錄擴展項目名錄。在此之前,廣東省已有省級非遺名錄項目305項。

  本批廣州市共有4項入選省級非物質文化遺産名錄,6項入選省級非遺名錄擴展項目名錄。其中小鳳餅(雞仔餅)製作技藝、沙河粉傳統製作技藝、致美齋廣式調味品製作技藝入選傳統技藝類非物質文化遺産,天灸入選傳統醫藥類。入選擴展項目名錄廣繡、象牙雕刻、嶺南盆景技術、核雕(廣州欖雕)、月餅傳統製作技藝(蓮香樓廣式月餅)、中醫傳統治劑方法。

  成珠小鳳餅店仍在營業

  提到小鳳餅,很多年輕人可能都不知是什麼?但是很多老廣州卻對它有著很深的感情。

  説到小鳳餅,老廣第一時間想到的肯定是成珠樓的小鳳餅。據説小鳳餅是由清末廣州豪紳伍子垣的家廚小鳳所首創,後被其附近的成珠樓師傅改進而成為名品,故又名“成珠餅”。

  雖然成珠樓在2000年就結業了,但唯一一家店舖“成珠小鳳餅”店依然保留至今。昨日,記者在該店看到,小鳳餅袋裝22元/袋,紙盒裝23元/盒。據了解,該店日均銷售小鳳餅100多包,節假日期間會多一些。

  據了解,成珠小鳳餅的製作工廠位於工業大道,目前除了烤制小鳳餅的器具已經從大磚爐改為現代的烤爐外,用料和制餅過程都是沿用了兩百多年前流傳下來的傳統,廠裏有十幾位師傅分工制餅。

  天灸已有2000年曆史

  天灸同樣備受老廣追捧,一到三伏天,做天灸的中醫院、中醫館經常爆滿。據悉,每年到廣東省中醫院進行天灸的人次超過20萬。

  昨天,嶺南中醫館唐煉醫生告訴記者,天灸主要指三伏天灸,天灸一般灸三次,之後可以再進行加強灸,對於一些呼吸、消化類慢性病效果顯著,“比如對人體陽氣虛虧的病症,很有療效。”

  唐煉表示,雖然號稱嶺南天灸療法,但其實是沒有地域限制的,應該在全國範圍內普及推廣。據悉,天灸已經有2000多年曆史,晉代葛洪和鮑姑夫婦是嶺南天灸的第一代奠基者。葛洪著作《肘後備急方》對以藥物貼敷穴位使之發泡以治病的驗方記載很多,是嶺南天灸早期的記載者。

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