　　《羊城晚報》記者最近深入市場“體驗”，又和有關執法部門人員一起打假，再次把食品安全問題展示給公眾：神奇的“一滴香”，掩蓋異味的牛肉膏，傷肝傷腎的果汁，還有讓水變成辣油的麻辣精，劣質澱粉調製的“皇室御用”……凡此種種，與其説是食品生産，不如説是慢性下毒以謀財害命。

　　其實對於經歷過蘇丹紅、三聚氰胺和地溝油洗禮的公眾，這樣的曝光已經不足以讓人震驚，充其量再多一次搖頭嘆息而已。如果説嘆息之餘還有什麼話，那就是：為什麼這些東西還是如此具有規模，如此具有生命力？它們還要和我們相伴到何時？

　　有家庭主婦説，現在人太嘴饞又挑剔，自然環保的東西難以滿足他們的口味，催生了各種非法添加劑的大市場；有小商家説，現代人太愛佔便宜，不想花錢卻想嘗美味，不搞點非法添加劑怎麼能“兩全其美”？管理部門説，無“劑”不成宴是個事實，但是監管起來確實很困難。

　　在分工細、講專業的社會，靠消費者自己來解決整個問題不現實，食品安全問題的根源還是監管不力。

　　這裡所説的監管不力，已經不是某一部門或者是食品生産的某一環節出了問題，而是整個系統需要重新審視。中國政法大學的吳景明教授就曾指出，目前我國相關的法律法規滯後，現有法律法規，不能涵蓋整條食品鏈；管理部門職責不清，現行食品安全監管體制採取分段管理模式，涉及農業、衛生、質檢、工商等10多個部門；檢測標準滯後而且不全面，國外技術標準的修改週期一般是3到5年，我國有多項屬於“服役”超過10年。

　　在這樣的體系下，就能出現這樣的事：去年衛生部重新匯總發佈《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公佈相應檢測方法，其中37種有嫌疑的食品添加劑，居然沒有檢測的方法。監管“確實很難”由此可見一斑，監管為什麼難，從中也可以看出一二。

　　民眾知道食品安全監管難，但那些政策的制定者和執行者更應該知道，天天對著食品安全隱患的民眾更難！況且，許多國家能夠與時俱進地解決問題，我們一個堂堂負責任的大國，連民眾的食品安全都覺得“難”解決，這怎麼也説不過去吧。