近期，有關不銹鋼炊具錳含量超高可能對消費者健康造成不良影響的報道，引起公眾的強烈關注。日前，國家食品安全風險評估中心舉辦媒體風險交流會，權威發佈了評估結果：符合我國相關國家標準的不銹鋼製品，其錳的遷移水平不會造成健康損害，更不會引起帕金森病。

　　“蘇泊爾炊具事件”後，蘇泊爾一直堅稱自己的産品安全，也向公眾展示了其監測結果。但是，事件還是引起公眾譁然，普通家庭對於炊具的安全問題尤其是可能導致帕金森病症的問題十分擔憂。對此，國家食品安全風險評估中心連夜組織食品安全、職業衛生、臨床材料科學等專家對帕金森病、錳析出等公眾特別關注的問題進行專題研究，迅速組織骨幹力量進行風險評估，對此，國家食品安全風險評估中心舉行媒體風險交流會，對外介紹了初步評估結果。

　　國家食品安全風險評估中心對包括蘇泊爾相關産品在內的近40件樣品進行了檢測。檢測結果表明：平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，不銹鋼炊具析出的錳，加上人體每日通過膳食、飲用水攝入的錳，遠未達到人體每天最大耐受量10毫克的水平。

　　專家指出：公眾普遍關注的帕金森病的擔憂可以理解，但部分媒體的報道並不全面，錳過量主要出現在特殊的行業和職業中，例如長期從事錳的開採、冶煉和加工以及電焊的産業工人，而且攝入的途徑主要是經呼吸道。胃腸道對錳的吸收率非常低，僅為1%-5%，目前還未在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，也未見因使用不銹鋼製品導致錳過量、錳中毒的案例。

　　國家食品安全風險評估中心表示，錳是人體必需的元素之一，其毒性遠低於、鉛、砷、鎘、鉻、鎳等，大多數食品和飲水中都含有錳，胃腸道對錳的吸收率較低，且有雙向調節機制，即錳缺乏時，吸收率上升；錳充足時，吸收率降低。

　　2011年12月21日《食品安全國家標準不銹鋼製品》（GB9684-2011）新標準正式施行後，衛生部配套的知識問答中明確指出，不銹鋼製品的主體材料應選用符合相關國家標準的材料，即符合GB-T3280的材料及牌號。自2011年12月21日之日起，蘇泊爾已嚴格按照上述標準的要求組織生産，而且已全部通過國家日用金屬製品質量監督檢驗中心（瀋陽）的檢驗。而在2011年12月21日之前，蘇泊爾也是嚴格按照當時有效的國家強制標準《不銹鋼食具容器衛生標準》（GB9684-1988）組織生産，産品也不存在錳含量超標問題。

　　國家食品安全風險評估中心新聞通氣會上，在場專家明確表示，符合我國相關國家標準的不銹鋼製品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。國家食品安全風險評估中心同時提醒消費者增強自我保護意識，合理選購不銹鋼産品。

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