工業和信息化部24日發佈《肉類工業“十二五”發展規劃》，規劃提出到2015年，我國大中型肉類工業企業全面建立ISO9000、ISO22000等食品質量安全管理體系，全面推進企業誠信管理體系建設；肉類冷鏈流通率提高到30％以上，冷藏運輸率提高到50％左右，流通環節産品腐損率降至8％以下；肉類食品質量抽檢合格率達到97％以上；不合格産品全部進行無害化處理。産品質量安全進一步得到保障。

　　工信部有關負責人表示，目前我國肉類加工的産業集中度和技術裝備水平較低，80％以上的企業還處於小規模、作坊式，手工或半機械加工的落後狀態，具備必要的産品檢測能力、能夠採用現代技術裝備、建立完善食品安全管理體系的企業數量較少，肉品質量安全存在著諸多隱患，肉類食品安全事件屢有發生，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應，亟待在“十二五”時期加快産業結構調整，淘汰落後産能，通過發展規模化、標準化、現代化的生産方式，提高全行業的質量安全管理水平。

　　規劃提出，“十二五”期間我國將實施肉類加工品牌化戰略。根據我國不同區域的消費需求和對外出口的需要，按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的原則，大力發展肉類精深加工，優化産品結構，創建知名品牌。通過實施品牌化戰略，加快推進肉類産品分類分級和優質優價，逐步解決産品同質化、單一化和低水平惡性競爭問題。

　　同時，實施肉類工業品牌化工程。積極開發市場需求大、科技含量高的優質新産品，提高精深加工産品的比重，提高産品附加值和市場競爭力。積極培育和扶持知名品牌，鼓勵企業創建馳名商標、名牌産品、地理標誌産品，重點培育冷鮮肉、優質牛羊肉、禽肉和肉製品品牌，提高産品檔次和品牌知名度。加強對我國優良傳統肉類食品資源的挖掘，培育一批在國內外市場上具有較強競爭優勢的民族特色或區域特色品牌，推動傳統肉類食品的工業化生産和品牌化經營，提升我國傳統肉類食品的市場競爭力。