欄目主持人：陳倩倩

　　俗話説，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。營養早餐包含四要素：穀類、肉類、奶類（或豆類）、蔬果類。今天，就介紹幾道豐盛的早餐，趁著週末快到了，趕緊來挑一款學著做吧！

　　【濃情蜜意 西式早餐】

　　材料：普通麵粉100g、雞蛋4個、牛奶、白砂糖、白醋2滴、植物油、芒果醬、青菜

　　做法：

　　1、雞蛋打在乾淨無油的盆中；蛋清蛋白分離；蛋白中加入2-3滴白醋；

　　2、蛋請打至發泡，加入15g白砂糖；蛋清呈現細膩泡沫的狀態，再加糖，使其呈拉絲狀態；最後加15g糖，攪打至奶油狀；剩餘白砂糖加入蛋黃。

　　3、蛋黃中加入50g牛奶，攪拌均勻；再加入100g麵粉，攪拌成均勻面糊；將打發的蛋白與蛋黃面糊混合上下攪拌均勻（不可打圈）。

　　4、電飯鍋內倒入少許植物油，加熱2分鐘；將面糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵；煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鐘。

　　5、蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層果醬；加蓋蛋糕，再均勻鋪一層餡料。

　　6、煎兩個荷包蛋，放在做好的夾層蛋糕上，再用愛心模具套下去，裝盤，用青菜點綴就OK啦！

　　【中式香菇筍片鮮肉包】

　　材料：小麥麵粉600克、肥瘦豬肉300克、竹筍（選用熟筍）120克、幹香菇15克、鹽6克、味精3克、麥芽糖35克、醬油25克、鹼1克、胡椒粉2克、香油25克，酵母15克

　　做法:

　　1、將香菇用水發好、筍洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。

　　2、將豬肉放入盆裏，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，慢慢攪動成糊狀後，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調拌均勻，即成餡料。

　　3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，加入適量食鹼，揉勻揉透，加入麥芽糖反復揉至麵糰光滑，分成大小均勻的小麵糰，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯。

　　4、將包子生坯放進120度左右的烘箱內，烤二三分鐘，生坯表皮呈一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。

　　【日式厚蛋燒】

　　材料：雞蛋5個、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。

　　做法：

　　1、雞蛋打勻，火腿和香蔥要切成碎丁。

　　2、鍋裏刷上一層薄層油。

　　3、分5次攤完，每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。

　　4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液還是半凝固狀態時捲起來。最後，加上肉松、海苔、菠菜就可以了。