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如何辨別人造雞蛋

發佈時間:2012年02月26日 03:12 | 進入復興論壇 | 來源：齊魯晚報 | 手機看視頻

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　　人造雞蛋中的主要成分是明礬、明膠等添加劑、輔助劑,這些對人體沒什麼好處,營養與真雞蛋相比不可同日而語。這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難説這些工廠用些什麼原料。因此,假雞蛋的安全性無法保證。有實驗説人造雞蛋沒營養,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等症狀。

　　如何辨別人造蛋?

　　一是觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯；

　　二是聽聲。晃動假雞蛋會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出；

　　三是細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味；

　　四是假雞蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；

　　五是打荷包蛋時,蛋白、蛋黃在鍋裏會散黃。

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