天津多個水産批發市場和社區農貿市場發現“注膠蝦”銷售。記者買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關檢測機構檢測注入蝦體內的“透明物質”為何物，但多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項目和目的，才能做檢測，否則“不知從何下手”。（2月16日《新京報》）

　　曾被嚴厲打擊整頓的“注膠蝦”在最近一段時間捲土重來，而且非常猖獗，氾濫成災，引起廣大消費者擔憂，也再一次將食品安全及其監管問題推向輿論的風口浪尖。然而，在公眾尋求“注膠蝦”真相和索要“注膠蝦”知情權面前，各個檢測機構均稱“無法檢測”作為，筆者認為，“注膠蝦”無法檢測並非技術難題，而是食品監管的制度和職能部門的服務態度難題，不是無法檢測，而是不願意檢測。

　　事實上蝦産品有沒有注入明膠無需職能部門和專業檢測機構通過高技術進行檢測，消費者自己直接通過肉眼或者擠壓蝦體就能發現有沒有注入明膠等其他物品，這一點檢測需要任何技術含量。更何況在蝦産品中注入任何東西都屬於摻假行為，本身就是違法的，不允許的，侵犯了消費者的合法利益，工商部門應該介入查處。最關鍵的是，觀眾最關心的不是蝦産品有沒有注入明膠，而是注入明膠的“注膠蝦”究竟是否安全，對人體健康有沒有毒害，這才是直接關係到消費者的生命健康安全。從這個角度説，公眾對於“注膠蝦”檢測的要檢測注入的明膠或其他物品是否屬於法律允許的食品添加劑，注入這種添加劑對人體有沒有傷害。以目前的科學技術來説，這並非難題，完全擁有檢測的技術，對注入物的成分進行化驗就能得到答案，而且這類食品安全檢測已經做過很多次。

　　然而，眾多檢測機構在擁有檢測技術的條件下，均稱“無法檢測”，不是因為技術因素，而是因為食品安全的監管制度和職能部門的服務態度原因，根在食品監管的多頭管理體制與很多職能部門不顧百姓健康的態度。一方面我國食品安全監管實行多頭管理體制，處於九龍治水局面，尤其在涉及農産品的健康安全上，眾多職能部門都有權管，也都沒權管，結果各個職能部門“都管，又都不管”的混亂局面，食品安全檢測職權在質檢部門，而蝦産品作為水産品的監管權又在水産部門和農業部門，職權相互衝突，才使得多個部門管不住一隻蝦，檢測不出“注膠蝦”。雖然多次提出食品安全監管要走出“九龍治水”困局，各地也建立了聯席會議制度，但是實際執行效果很不理想。另一方面我國很多食品安全監管部門的工作人員習慣於坐辦公室，養成了傲慢和無視群眾利益的態度，習慣在上級部門要求和領導的批示下對食品進行安全檢測，而無視廣大群眾對於食品安全的檢測請求。從這個角度説，只要主要領導今晚批示，這些宣稱無法檢測的職能部門明天就能給出檢測結果。説白了，造成“注膠蝦”氾濫與瘦肉精氾濫的原因一樣，都是制度惹的禍。

　　一言蔽之，要真正管住這只在水産品市場亂游動的“注膠蝦”，根本之策還在於真正走出食品安全監管的九龍治水困局，組合各個部門的涉及食品安全的職能和資源，打造成一個對各類食品享有檢測、懲處等職權于一身的監管部門。

　　稿源：荊楚網

　　(來源:荊楚網)