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二月二臨近炒豆熱賣 一超市兩小時內賣出百餘斤

發佈時間:2012年02月21日 12:36 | 進入復興論壇 | 來源:山東商報 | 手機看視頻


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  還有三天就到農曆二月二了,這一天老濟南都有著吃炒豆的習俗。一齣正月十五,五花八門的炒豆便在各大超市陸續上架,隨著二月二的臨近,這幾天炒豆的銷量更是節節攀升,百餘斤炒豆一兩個小時就被搶空,一天補貨好幾次。可是在超市炒豆熱銷的同時,大家更感覺到傳統習俗的“快餐化”越來越濃。

  超市炒豆熱銷

  一兩個小時賣出百餘斤

  二月二吃炒豆是包括濟南在內的不少北方地區的傳統習俗,老濟南有著“二月二,炒蝎子爪,大娘嬸子給一把”的民間俗語。從正月十五之後,濟南的各大超市便相繼推出各種炒豆,黃豆、青豆、黑豆、蠶豆……每種豆子有不同的口味,迎合了消費者的需求。

  “這些炒豆從上架開始銷量就不錯,這兩天更是猛增,這麼一筐豆子一兩個小時就被搶光了,一天得補好幾次貨。”在文化東路一家超市,一位工作人員告訴記者。記者注意到,這裡各種各樣的炒豆擺滿了櫃臺,約有十幾種,甚至連巧克力豆也被混在其中,每斤的價格都在7—10元之間,據超市工作人員講,這個價格比去年還要便宜些。

  老人做不了,年輕人不會做

  手工炒豆越來越少

  在一家超市的炒豆櫃臺前,正在選購炒豆的張阿姨告訴記者,已經有兩三年沒自己炒過豆子了,基本上都是從超市或者小店裏買上一些成品,“孩子都在外地工作,二月二也不放假,他們都不回來,就我跟老伴兒兩個人,也吃不多,自己做太費工夫了,而且年齡也大了,有點力不從心了,超市裏價格也不貴,買上一小包就夠了,還挺方便。”

  老人圖方便,買現成的,一些年輕人則是因為自己不會做。“去年我也嘗試著自己做,可是試了幾次都把握不好火候,豆子不是生就是炒糊了,老公一個勁兒地埋怨我浪費糧食,今年自然就沒有積極性了。”正在櫃臺前稱炒豆的小孫這樣告訴記者。小孫是個80後,也是土生土長的濟南人,在她的記憶裏,已經有好多年沒吃到過手工炒豆了,就連自己的親戚如今也成了超市炒豆的消費者。

  如今炒豆的花樣多了

  卻沒有家的味道了

  “二月二記憶最深的就是媽媽親手做的炒豆。”濟南市民鄭先生告訴記者,小時候,小夥伴兒們每到二月二這天就會把自己家的炒豆帶到學校換著吃,“那時候我帶的總是最受歡迎的,媽媽的手藝一直是我的驕傲。”

  鄭先生説,自己從小嘴巴就饞,以前每年臨近二月二,媽媽都會親手做炒豆,提前幾天買好黃豆,洗乾淨,然後把黃豆放到鹽水裏泡一泡,再晾幹,等到二月二的早上放進鍋裏炒,“那樣炒出來的黃豆口感很筋道,豆皮都貼在豆子錶面,而且因為之前用鹽水浸泡過,炒出來的豆子越嚼越香,吃起來沒夠。”可這幾年,由於媽媽年齡越來越大,鄭先生家裏每年二月二吃的炒豆都是從超市買回來的。

  “雖説超市裏的花樣越來越多,啥口味的都有,可是那種豆子總是脫不了工業生産的氣息,沒有了家人忙活的身影,如今的炒豆裏也就沒有了家的味道,沒有了媽媽的味道……”鄭先生的話裏帶著一份遺憾。


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