超市內琳瑯滿目的炒豆備受市民青睞

　　還有三天就到農曆二月二了，這一天老濟南都有著吃炒豆的習俗。一齣正月十五，五花八門的炒豆便在各大超市陸續上架，隨著二月二的臨近，這幾天炒豆的銷量更是節節攀升，百餘斤炒豆一兩個小時就被搶空，一天補貨好幾次。可是在超市炒豆熱銷的同時，大家更感覺到傳統習俗的“快餐化”越來越濃。　

　　超市炒豆熱銷

　　一兩個小時賣出百餘斤

　　二月二吃炒豆是包括濟南在內的不少北方地區的傳統習俗，老濟南有著“二月二，炒蝎子爪，大娘嬸子給一把”的民間俗語。從正月十五之後，濟南的各大超市便相繼推出各種炒豆，黃豆、青豆、黑豆、蠶豆……每種豆子有不同的口味，迎合了消費者的需求。

　　“這些炒豆從上架開始銷量就不錯，這兩天更是猛增，這麼一筐豆子一兩個小時就被搶光了，一天得補好幾次貨。”在文化東路一家超市，一位工作人員告訴記者。記者注意到，這裡各種各樣的炒豆擺滿了櫃臺，約有十幾種，甚至連巧克力豆也被混在其中，每斤的價格都在7—10元之間，據超市工作人員講，這個價格比去年還要便宜些。

　　老人做不了，年輕人不會做

　　手工炒豆越來越少

　　在一家超市的炒豆櫃臺前，正在選購炒豆的張阿姨告訴記者，已經有兩三年沒自己炒過豆子了，基本上都是從超市或者小店裏買上一些成品，“孩子都在外地工作，二月二也不放假，他們都不回來，就我跟老伴兒兩個人，也吃不多，自己做太費工夫了，而且年齡也大了，有點力不從心了，超市裏價格也不貴，買上一小包就夠了，還挺方便。”

　　老人圖方便，買現成的，一些年輕人則是因為自己不會做。“去年我也嘗試著自己做，可是試了幾次都把握不好火候，豆子不是生就是炒糊了，老公一個勁兒地埋怨我浪費糧食，今年自然就沒有積極性了。”正在櫃臺前稱炒豆的小孫這樣告訴記者。小孫是個80後，也是土生土長的濟南人，在她的記憶裏，已經有好多年沒吃到過手工炒豆了，就連自己的親戚如今也成了超市炒豆的消費者。

　　如今炒豆的花樣多了

　　卻沒有家的味道了

　　“二月二記憶最深的就是媽媽親手做的炒豆。”濟南市民鄭先生告訴記者，小時候，小夥伴兒們每到二月二這天就會把自己家的炒豆帶到學校換著吃，“那時候我帶的總是最受歡迎的，媽媽的手藝一直是我的驕傲。”

　　鄭先生説，自己從小嘴巴就饞，以前每年臨近二月二，媽媽都會親手做炒豆，提前幾天買好黃豆，洗乾淨，然後把黃豆放到鹽水裏泡一泡，再晾幹，等到二月二的早上放進鍋裏炒，“那樣炒出來的黃豆口感很筋道，豆皮都貼在豆子錶面，而且因為之前用鹽水浸泡過，炒出來的豆子越嚼越香，吃起來沒夠。”可這幾年，由於媽媽年齡越來越大，鄭先生家裏每年二月二吃的炒豆都是從超市買回來的。

　　“雖説超市裏的花樣越來越多，啥口味的都有，可是那種豆子總是脫不了工業生産的氣息，沒有了家人忙活的身影，如今的炒豆裏也就沒有了家的味道，沒有了媽媽的味道……”鄭先生的話裏帶著一份遺憾。記者 楊萍萍 圖/記者 劉暢