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記者昨天從市人大常委會食品安全執法檢查專題會上了解到，本市將進一步加快餐廚垃圾處置設施的建設步伐，規劃建設4座餐廚垃圾綜合處置場。
去年上海市餐廚垃圾的收運量較2010年增長了14.03％，其中廢棄油脂月運收量最高達到了2127噸，政府組織的處置企業由“吃不飽”變成了“吃不下”。據了解，去年以來，監管部門大力加強了對餐廚廢棄油脂的整治，收運量已由去年上半年的日均10噸增至68噸，而與此同時，上海大學的一項課題研究顯示，本市餐廚垃圾日均産生量約在1400噸左右，遠遠超出了現有設施的處置能力。
對此，市綠化市容部門啟動應急預案，通過與外省市定點企業合作，暢通廢棄食用油脂的處置渠道，堅決杜絕廢棄食用油脂流向地下加工場所。根據上海“十二五”綠化市容發展規劃，本市將建設4座餐廚垃圾綜合處置場。
此外，市食品藥品監督管理局剛剛發佈的《餐飲單位食用油服務指南》要求，餐飲單位須嚴格控制食用油煎炸過程的質量安全。各區縣城管執法部門配合食藥監、工商、公安等部門加大了對餐廚廢棄油脂的聯合執法力度，目前已取締餐廚廢棄油脂非法中轉、藏匿和加工窩點160余個。
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