陳耀明

　　“左岸波爾多杯”不是一隻酒杯，而是一項比賽，即“梅多克－格拉伕－蘇玳－巴薩克木碗會”組織的一項世界大學生品酒賽。這項賽事原名為“葡萄酒２０分”（２０ Ｓｕｒ Ｖｉｎ），源於法國酒評界通常以２０分為滿分，寓意大學生在專業課程成績優異的情況下，還應具有一定的葡萄酒文化素養。２００２年的首次比賽只面向法國高校，從２００４年起邀請牛津和劍橋的同學參賽，２０１１年的第１０屆比賽擴展到整個歐洲以及北美和亞洲。為了通俗易懂，從今年起正式更名為“左岸波爾多杯”（ｔｈｅ Ｌｅｆｔ Ｂａｎｋ Ｂｏｒｄｅａｕｘ Ｃｕｐ），因為梅多克、格拉伕、蘇玳、巴薩克即是左岸四大産區。至於“木碗會”這個名稱的來歷，則是源於中世紀的一種釀酒器皿，釀酒師用雞蛋清澄清葡萄酒時，要把雞蛋打入一隻木碗裏。

　　卻説今年１月２５日晚，第１１屆“左岸波爾多杯”北美賽區選拔賽在紐約法國領事館擺開擂臺，來自哈佛、耶魯和斯坦福等名校的８支品酒隊（每支隊３位選手）展開角逐，裁判是以木碗會主席艾曼紐 克魯茲為首的５位酒莊莊主，公證人是被授予木碗會騎士的美國愛賓格林律師事務所名譽董事喬治 薩佩。知識測驗有１０道問答題，例如：１８５５年列級酒莊中的四級酒莊有多少家？梅多克村莊級法定産區有幾個？縮寫的“ＩＮＡＯ”代表什麼？１７８７年５月２５日訪問過瑪歌酒莊的那位名人是誰？品酒實戰有３輪隱蔽酒標的“盲品”，要求通過觀色、聞香和品味去判斷葡萄酒的産區和年份，其中的第一輪是：給你３杯蘇玳甜白葡萄酒，請確定哪兩杯是同一酒款，並指出來自哪個年份。經過上述兩個環節的比賽，芝加哥大學布斯商學院隊和賓夕法尼亞大學沃頓商學院隊最終分別以第一名和第二名的成績進入決賽，他們將於今年６月２８日參加在拉菲酒莊舉行的決賽，迎戰來自法國、歐洲和亞洲賽區的６支大學生品酒隊（每個賽區兩支隊）。決賽也是１０道問答題和３輪“盲品”，但難度有所增加。

　　去年的冠軍是哈佛大學商學院品酒隊，獎品包括一瓶１９９９年份拉菲紅酒（３０００毫升裝）、波爾多國際葡萄酒與烈酒博覽會（Ｖｉｎｅｘｐｏ）開幕日“１８５５年列級酒莊歡迎晚宴”入場券、往返波爾多的法國航空公司機票。僅以一分之差屈居亞軍的香港中文大學品酒隊，由法學院的３位二年級學生組成，他們是本屆比賽中平均年齡最小的品酒隊，也是在知識測驗環節成績最高的品酒隊。

　　去年在香港舉行的一次的品酒會上，我曾幸會香港中文大學校董兼“中大品酒學會”榮譽顧問陸耀文先生，他每天都帶兩位同學到門票不菲的品酒會參加品酒，陸先生説：“葡萄酒是一種高雅的文化，‘劍橋大學葡萄酒學會’早在１７９２年就創建了。希望內地的大學也搞起來，將來我們可以舉行內地與香港的大學生品酒賽。”