春節、元宵節過後，為確保流通領域食品市場安全，靖江工商局對“臨界食品”加強規範管理。

　　強化行政監管。該局與市區各大型超市和食品專營店簽訂《責任狀》，開展無預警式訪查。督促食品經營單位在每天閉市前對臨近保質期限食品進行檢查，對水果、蔬菜、鮮肉等食用農産品出現腐敗變質、霉變生蟲現象的，要求立即撤出貨架；對廠家配送的涼拌菜、豆製品、熟肉製品、主食、糕點等易腐敗變質的食品，要求做到當天生産、當天銷售，次日不得再進行加工銷售或者混入新的生産原料中；對現場制售食品的原料、成品以及散裝食品，每批次均標明入庫日期和保質期限，出庫銷售做到先進先出。該局還側重對食品經銷商是否有塗改食品有效期和虛標生産日期的現象進行了檢查，對部分超市未對臨界食品作醒目標示的情況進行了當場訓誡。

　　強化業務指導。該局根據不同食品的保質期，確定相應的臨界時限。組織超市管理幹部和一線員工進行學習，幫助他們熟悉分辨臨界食品的常識。並結合超市的經營特點，指導超市根據不同情況，對臨界食品採取不同的處置方案，降低食品經營單位的成本消耗：在保質期過半時由供應商組織短期促銷特賣；屬公司統一配送的，在保質期還剩三分之一時即下架，退回生産廠家；對於水果、蔬菜及超市自産自銷的熟食、糕點等商品，由超市在當天晚上打折銷售，剩餘的及時銷毀並出具銷毀記錄。該局還鼓勵食品經營單位加強橫向聯絡，相互借鑒有效經驗，共同提高“臨界食品”的內部管理效率。

　　強化消費教育。該局在各超市食品專櫃張貼醒目標誌，提醒消費者在購買食品時要注意生産日期、保質期和QS標識等。與報刊、電臺、本地論壇等媒體聯手，專題介紹“臨界食品”，號召廣大市民共同關注“臨界食品”的安全，分清臨界食品與到期食品的區別，消除引起不必要的恐慌，進行理性和科學的消費。鼓勵消費者通過12315和網絡投訴等方式，積極反映銷售到期食品的現象，共同監督食品經營單位的經營行為。(盧學前)