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2月3日，眉山市東坡區松江鎮菜農在收割訂單蔬菜。
姚永亮攝新華社發
天府之國老百姓居家過日子常備的“小菜”“四川泡菜”，已由過去的家家戶戶自製自食向如今的標準化、工業化生産突破，並做成了一項助農增收的大産業。2011年四川省泡菜産量180萬噸，産值150億元，實現産值3年翻一番。
近年來，四川省高度重視泡菜産業發展，政府部門和企業達成了抱團打造“四川泡菜”統一品牌，走擴量提質、開拓市場、做響品牌的共識，而且推進泡菜産業集群發展，加強科技研發。
記者從四川省農業廳獲悉，通過多年打造，四川省泡菜産業發展勢頭強勁。近年來，全省圍繞泡菜加工篩選出辣椒、青菜、豇豆、蘿蔔等專用加工原料品種40多個；開發出“低鹽泡菜”、“乳酸菌發酵泡菜”、“炒泡菜”3大類新産品，上千種四川泡菜延伸産品。
據統計，2011年四川省泡菜産量180萬噸，産值150億元，較2008年分別增加80萬噸和75億元，産值3年翻一番；年加工鮮菜近500萬噸，帶動上百萬農民人均增收600元。“四川泡菜”這道餐桌上的“小菜”，已被做成了大産業。
同時，“四川泡菜”的影響力不斷擴大。四川省農業廳表示，如今“四川泡菜”不僅暢銷國內，還遠銷數十個國家和地區，與韓國泡菜、歐洲酸菜並稱世界三大泡菜。
（據新華社成都2月10日電）
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