衛生部部長陳竺近日接受新華社記者專訪時表示，正面向全社會徵求意見的《食品安全國家標準“十二五”規劃》，進一步對完善標準工作程序，提高標準工作公開透明，健全公眾參與標準工作提出了具體要求。

　　近來，圍繞生乳安全標準是否降低的熱議，速凍食品安全標準中金黃色葡萄球菌引發的擔憂……食品安全標準的制修訂每每牽動各界視線，成為關注焦點。

　　食品安全標準直接關係老百姓健康權益，關係産業行業發展和貿易利益。陳竺表示，擔負標準制定任務的衛生部近來會同有關部門在食品安全標準方面開展了大量工作，初步建立適合中國國情的食品標準體系，內容涵蓋從原料到産品中涉及健康危害的各種衛生安全指標，包括食品産品生産加工過程中原料、生産環境、設備設施、工藝條件、衛生管理、産品出廠前檢驗等各個環節的安全要求。

　　陳竺説，現行食品安全標準還存在一些突出問題，標準體系有待進一步清理完善，個別重要標準或者重要指標缺失，難以滿足食品安全監管需求，標準科學性和合理性有待提高，標準宣傳培訓和貫徹執行有待加強，相關標準管理制度和工作程序有待改進完善。

　　作為強制性技術法規，陳竺承諾，食品安全標準在制定過程中做到科學合理、公開透明。

　　首先，健全食品安全標準管理制度，明確食品安全國家標準制定程序和管理要求。正面向全社會徵求意見的《食品安全國家標準“十二五”規劃》，進一步對完善標準工作程序，提高標準工作公開透明，健全公眾參與標準工作提出了具體要求。

　　其次，在標準立項階段，廣泛徵求食品安全監管部門和産業主管部門、行業協會的意見，注重與國家有關産業政策相銜接，並向社會公開徵求意見，體現標準制定的合理性。

　　第三，在標準起草過程中，遵循公開透明原則，向社會和食品生産經營企業廣泛徵求意見，充分聽取各方意見和建議，鼓勵公民、法人、專家和其他組織積極參與食品安全標準工作，提高標準的可操作性。在標準正式公佈前，還將在衛生部網站上再次向社會廣泛徵求意見，並向世界貿易組織(WTO)通報。

　　第四，嚴格標準的審查、發佈程序。食品安全國家標準審評委員會負責對標準草案進行嚴格審核，這個委員會由醫學、農業、食品、營養等多領域、多部門350余名權威專家組成，設置了食品污染物、微生物、食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留等10個專業分委員會。每個標準文本都要經過食品安全國家標準審評委員會專業分委員會會議審查和審評委員會主任會議進行審議並通過後，由衛生部批准公佈，以確保標準的科學性。同時標準制定均以食品安全風險評估為科學基礎，開展國內外標準分析對比和專題調查研究，充分借鑒國際食品安全標準的研究成果，並結合中國居民的膳食特點，制定食品安全標準，以保證標準各指標安全可靠。

　　編輯：許志強