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在2月1日宣佈連鎖火鍋餐廳“小肥羊”成為其“新品牌”後，百勝對中國餐飲市場的“胃口”並沒有停步。8日，百勝中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾説，必勝客在中國的最初幾年比較辛苦，曾嘗試過以美國必勝客的品牌定位打開中國市場，也嘗試過自主經營以外的發展模式，一直到1998年才在中國創下“休閒餐飲”經營模式。
據市場調研公司歐睿的數據，2010年中國比薩餐廳市場規模約83億元，其中百勝的佔有率為46.8%。截至去年，百勝在華擁有餐廳4493家，626家是必勝客。蘇敬軾透露，計劃今年在華投入超過7億元，開設至少150家必勝客新店。
必勝客方面多番強調要把開店的重心鎖定“三四線”城市，跟以往強調“一二線”中心城市有所不同。去年必勝客開了115家新餐廳，入駐城市139個。必勝客品牌總經理高耀説，在“四線”城市三亞，兩個月內已開張了3家必勝客餐廳。他同時指，3-5年內暫不考慮接受加盟。根據百勝劃分“一二線”城市只有約30個，而“三線”及以下的就多達1000個。這些市場不但意味著10年後近6億人的消費力，同時也在鋪位的、租金成本上有著優勢。
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