百勝旗下休閒餐廳品牌必勝客計劃在今年于中國市場投入計劃超過7億元，開設至少150家新店。儘管目前餐飲業面臨諸多挑戰，百勝高層昨日同時也清晰向外界傳達將重點發展“三四線”城市的信息，並認為中國今年經濟增長仍能保持“很好的速度”。 文/表 記者劉俊

　　在2月1日宣佈連鎖火鍋餐廳“小肥羊”成為其“新品牌”後，百勝對中國餐飲市場的“胃口”並沒有停步。昨日，百勝中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾説，必勝客在中國的最初幾年比較辛苦，曾嘗試過以美國必勝客的品牌定位打開中國市場，也嘗試過自主經營以外的發展模式，一直到1998年才在中國創下“休閒餐飲”經營模式。

　　據市場調研公司歐睿的數據，2010年中國比薩餐廳市場規模約83億元，其中百勝的佔有率為46.8%。截至去年，百勝在華擁有餐廳4493家，626家是必勝客。昨日，百勝中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾透露，計劃今年在華投入超過7億元，開設至少150家必勝客新店。

　　必勝客方面昨日多番強調要把開店的重心鎖定“三四線”城市，跟以往強調“一二線”中心城市有所不同。去年必勝客開了115家新餐廳，入駐城市139個。

　　必勝客品牌總經理高耀昨日説，在 “四線”城市三亞，兩個月內已開張了3家必勝客餐廳。他同時指，3~5年內暫不考慮接受加盟。

　　據記者了解，根據百勝劃分“一二線”城市只有約30個，而“三線”及以下的就多達1000個。這些市場不但意味著10年後近6億人的消費力，同時也在鋪位的、租金成本上有著優勢。

　　百勝餐飲品牌門店構成

　　肯德基3701家

　　必勝客626家

　　必勝宅急送135家

　　東方既白31家

　　小肥羊450家

　　中國經濟增長利好餐飲業

　　目前宏觀經濟面對下行風險，各項經營成本處於高位，已給餐飲業帶來較大壓力。昨日，蘇敬軾指去年餐飲業面臨很多挑戰，不過他相信今年中國經濟增速雖比以往將略有減緩，卻仍能保持“很好的速度”，對餐飲業帶去利好。

　　根據百勝國際總部最新財報，在衡量餐飲業績關鍵指標“同店銷售額”上，中國市場錄得19%的增長，遠高於其他國際市場3%的增速，以及美國本土的-1%。

　　作為成本壓力兩個主要方面，雖然百勝去年在華錄得商品通脹率約8%，薪酬增長率為20%，拖累餐廳毛利率下跌2.4%到19.7%，不過去年百勝在華收入還是達到了56億美元。

　　“中國各個省份都有很好的發展勢頭，我們可以把品牌介紹給更多消費者。”蘇敬軾説。另據百勝國際總部方面預計，2012年將在華新開門店超過600家，同時預計擁有450家門店的“小肥羊”能為中國業務增加5%的收入。