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專家解釋：“蛋中蛋”是母雞在産蛋過程中受到驚嚇所致
文/圖 本報記者 杜慧
實習生 王玉鵬
昨日上午，家住橋西區金凱園的劉女士來電稱，她購買的雞蛋出現了怪現象，一枚雞蛋竟然有三層殼，她感覺很稀罕，想知道這種雞蛋能吃嗎。
劉女士介紹説，這批雞蛋是她年前從靈壽老家購買的，之前已經吃過一些，沒發現異樣。然而，2月6日晚，她做蒸雞蛋羹時，從冰箱中隨意拿出一枚雞蛋，敲開外殼，流入碗中的除了較稠的蛋清外，還有一個較小一些的雞蛋，蛋殼呈乳白色、半透明，很軟。“當時，我拿剪刀剪開這層蛋殼，沒想到，裏邊竟然還有一個花生豆大小的雞蛋！”劉女士詫異地説：“最小的雞蛋裏有蛋清也有蛋黃，我是頭一次見到這種雞蛋，感覺太新奇了。”
昨日下午，記者看到，在劉女士家的瓷盤裏，擺放著兩個敲開的蛋殼和一個花生豆大小的雞蛋。“這就是那枚怪雞蛋。”劉女士困惑不解，她想知道這種雞蛋能吃嗎。
為此，記者諮詢了石家莊市畜牧技術推廣站副站長、研究員劉亞男，他告訴記者，這種雞蛋叫做“蛋中蛋”，確實很少見，是母雞在産蛋過程中受到驚嚇而應激出現的，具體説就是已經形成的雞蛋受到刺激又返回到輸卵管的上部，等到這個蛋再度下移時，被裹上了蛋白和蛋殼，便形成了這種“蛋中蛋”。這種雞蛋對人體無害，可以正常食用。
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