2012年春季學校開學了，為保障廣大師生飲食安全和身體健康，有效預防食物中毒等突發事件發生，市食品藥品監管局要求各類學校及有關單位並提醒廣大師生、家長，切實保障學生飲食安全，積極防控春季食物中毒事件。

　　嚴把“三關”，加強學校食堂、學生供餐單位食品安全工作

　　學校（托幼機構）食堂、集體用餐配送單位是學生飲食安全第一責任人。學校、學生供餐單位要嚴把“三關”：

　　一要嚴把食品原料採購、儲存、加工、銷售關。嚴禁採購來源不明、標識不清、質量沒有保證的各類定型包裝、散裝食品及原料，不得採購散裝的油、鹽、調味品及其他存在安全隱患的食品原料，不得使用回收桶植物油。超過千人就餐學校的大宗食品採購要參加政府組織的陽光食品工程平臺進行採購。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低於70℃，食品烹制好至食用不超過2個小時，銷售直接入口食品要使用售貨工具，佩帶口罩和一次性手套。無海産品專用加工場所不得加工海産品。要嚴格落實餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、青魚、鮐鲅魚、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛生安全隱患的食品及原料。

　　二要嚴把配送餐單位資質關。採購集體用餐配送單位配送的學生餐，學校要嚴格準入制度，與集體用餐配送單位簽訂責任書，索取其相關證件（許可證等），所有學校不得從未取得A級配送餐資質的單位採購學生餐。

　　三要嚴把飲水衛生關。要求學校組織對飲水機進行清洗消毒，採購大桶水要嚴格落實索證和質量驗收制度，固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學校要定期對直飲水開展水質衛生檢驗。

　　加強飲食安全宣傳教育

　　學校及有關部門應積極開展學生飲食安全宣傳，家長要加強教育督促，培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質和不潔食品，不要購買街頭無證（照）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；在校外就餐時，要選擇有餐飲服務許可證、食品安全量化分級B級以上餐飲單位；不食用來歷不明的食品。

　　嚴格查處違法違規行為

　　市食品藥品監督管理局會同市教育局已對春季學校食堂飲食安全保障工作作出部署，各區市有關部門要抓好落實，開展專項檢查，對存在食物中毒隱患，不符合餐飲服務要求的學校、供餐單位，嚴格依法查處；對發生集體性食物中毒的學校和單位，按照預案立即處置並依法處理。如發現餐飲食品安全問題，可撥打投訴舉報電話：9600111。