2月3日，重慶市九龍坡區人民法院依法公開開庭審理李發強、周祖健等13人以及重慶市永川冠南烽爍油脂廠涉嫌生産、銷售偽劣産品罪一案。檢方指控，冠南廠及其李發強、周祖健、代元東、代元友4名股東，員工代元秀將所收購的潲水油進行深加工後，以食用油名義銷售給經銷商，再由經銷商銷售給消費者。該案因涉案人數多、查扣數量大，被稱為重慶市最大的“潲水油”案。(《中國青年報》2月6日)

　　用潲水油煉製“食用油”，這些利欲熏心、不顧公眾安全與健康的不法之徒，被送上審判臺可謂罪有應得。這樣的審判，所能産生的社會警示和震懾力量無疑是巨大的。值得關注的是，庭審中幾乎本案所有被告都表示，用潲水油製造“食用油”，是業界的“潛規則”，大家對此心知肚明，但沒人管它，只要能賺錢就行。這不禁讓人深思！

　　從硫磺熏制生薑是行業“潛規則”，硫磺粉熏藥材是行業“潛規則”，到往蛋白粉或飼料中加入有毒化學物質三聚氰胺是奶粉行業長久存在的“潛規則”，再到這次潲水油煉製“食用油”成油脂行業“潛規則”，我們不禁想問，在食品安全領域到底有多少“潛規則”，在危害公眾健康與安全？

　　很多人的手機上流傳著一則短信，充滿了讓人心酸的自嘲——中國人在食品中完成了化學掃盲：從大米裏，我們認識了石蠟；從火腿裏，我們認識了敵敵畏；從鹹鴨蛋、辣椒醬裏，我們認識了蘇丹紅；從火鍋裏我們認識了福爾馬林；從銀耳、蜜棗裏，我們認識了硫磺；從木耳中，認識了硫酸銅；從奶粉中，知道了三聚氰胺。沒有人把這段子當成笑話來聽，這是國家質檢總局的網站2007年發佈的進入食物的化工原料的名單。這個名單長得讓人震驚，這些化工原料在人們的常識當中，原本是用來製造炸藥。可問題是，在這些問題被發現並曝光前，都是“合理”的存在，都是所在行業的“潛規則”！

　　“毒奶粉”事件後，我們無法忽略這樣的疑問，為什麼往蛋白粉或飼料中加入三聚氰胺，這個奶製品行業裏人盡皆知的“潛規則”竟能為害如此之久？面對這樣的“潛規則”，為何沒有人勇敢地站出來舉報呢？我們的社會面對這樣的“潛規則”，為何出現“集體沉默”的病症？這值得我們深思。在我看來，除了歸咎於職能部門的監管不力和法律制度存在漏洞外，公眾自身也有值得反思的地方。回到“毒奶粉”事件上來説，如果全中國整個奶製品行業數以萬計的普通員工，能有一個人站出來揭發“潛規則”，讓“潛規則”暴露在陽光之下，那麼這個所謂的“潛規則”還能長久存在嗎？可惜的是，眾多的知情者選擇了沉默。溫總理疾呼：一個企業家身上應該流著道德的血液。普通百姓是不是也要有道德的血液呢？

　　建設一個美好的社會，每個人都有責任。在一起共生共榮的社會，每個人都無法逃避社會道德和義務的承擔。面對危害公眾健康與安全的行為“潛規則”，如果我們每個知情者都事不關己、高高挂起，那麼在“潛規則”中的受害者，下一個或許就輪到你。面對食品安全領域的“潛規則”，我們每個人都有義務説不！

　　(作者單位：福建省總工會)