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元宵口味翻新顧客念舊 銷路最好還是“老三樣”

發佈時間:2012年02月08日 13:48 | 進入復興論壇 | 來源:中新網 | 手機看視頻


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  今天是元宵節,看著點心鋪、小吃店門外排的長隊,就知道老顧客們對“現搖現賣”的元宵美食熱情不減。今年元宵、湯圓的品種特別豐富,可以説是從皮到餡兒都有新花樣;就連原産日本的糯米點心“和果子”也變身“幹吃元宵”傍著節日熱賣。不過記者發現,還是芝麻、豆沙和花生的“老三樣”元宵口味最招人喜歡。

  稻香村元宵日銷上千箱

  一箱元宵30斤,在剛過去的這個週末,北京稻香村第三營業部每天都要賣出去上千箱。“上午11點多就賣斷貨,下午1點左右再補一批貨,但也只夠撐到下午三四點鐘。”為了減少顧客排隊等候時間,店裏提前將元宵分裝好:“一袋30個元宵1斤半,售價24元。餡兒是什錦的也不用挑,顧客拎袋結款就能走。如果要的比較少也能現稱重。”

  老字號名店的元宵今年也賣火了。南來順飯莊負責人告訴記者,節前銷售的元宵總量超過15000斤,三台機器一刻不停地運轉才能供得上消費者的購買熱情。

  速凍湯圓凈是新花樣

  超市冷凍食品區裏出售的速凍湯圓,隨著元宵節到來也成了熱賣貨。今年“新品湯圓”格外多,光是水果湯圓就有奇異果、藍莓、榴蓮等以前從未聽説過的口味,鹹味的鮮肉湯圓、西式的乳酪湯圓也令人眼花繚亂。還有些新品種就連外皮都花樣翻新:紫色的“紫薯湯圓”、用綠茶和面做成的“碧玉湯圓”都能在市場上見到。胡蘿蔔汁、黑糯米和南瓜汁等,也被用來調和湯圓的外皮顏色。

  不過,這些新産品價格實在不便宜。舉例來説,一袋400克豆沙速凍湯圓售價7.9元,但同品牌的香橙餡湯圓售價高達15.8元,規格還只有320克。市面上藍莓口味的湯圓,基本售價都在20元左右;但餡料裏到底含有多少藍莓,外包裝上卻沒有詳細註明。

  “和果子”傍著元宵賣

  就連原産自日本的糯米點心“和果子”,也被商家冠上了“幹吃元宵”的名號在網店裏成了明星商品。淘寶網輸入“幹吃元宵”能找到1200多件寶貝,一款3斤重標價30元的“和果子禮盒”近期銷出了29筆,買家評價“很Q很糯很甜”。有趣的是,老北京小吃艾窩窩也搭著元宵節的名號在網上熱賣。

  不過,即使有這麼多種新選擇,消費者的口味仍然集中在最傳統的餡料如豆沙、黑芝麻和花生“老三樣”。“我買過藍莓餡兒的,價錢貴上一倍多。關鍵是特別甜,齁得慌,吃的時候有‘罪惡感’。”在稻香村排隊的高小姐説,今天是元宵節正日子,她還是選擇來買傳統的什錦元宵。

  “速凍湯圓口味很多,不過新品通常貴一些。”在超市工作的尚先生認為,廠家推出新品湯圓是想通過新奇口味吸引消費者,也是為了擴張利潤空間。“傳統的價格不能輕易漲,新品定價高一些;特別是現代人都追求健康口味,‘水果餡’的概念顯得比較健康。”(記者竇媛媛)

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