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新華網天津２月６日電（記者倪元錦）每天消耗２５００公斤餡料、７５００公斤麵粉，元宵工人、售貨員工作１５個小時。２２家這樣的店面，８０萬斤元宵現打現賣。這便是天津大橋道食品有限公司員工在“元宵節”前夕的“鏖戰”。
“元”即正月，“宵”即夜。元宵節，即農曆正月十五，也稱“春燈節”，是一年中的第一個月圓之夜，被寄予“一元復始、大地回春”的美好寓意。吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子是元宵節的民間習俗。
記者在位於天津河東區的一家大橋道食品店面看到，外面是幾十米長排隊等候的顧客，店面內，幾十名售貨員麻利地將散裝元宵裝袋、放入禮盒、銷售。再後面，便是顧客隔著玻璃窗也可看到的“元宵車間”。
堆積如山的百餘袋麵粉中間，是４個轉動的“元宵大罐”。元宵工人在每個大罐內放入大約１４００粒元宵餡料，再加入由元宵粉、糯米粉，高速轉動的大罐將“方方的五彩餡料”滾成“圓圓的白色小球”，經４至５次過水後，一罐元宵會在２０分鐘內新鮮“出爐”。
“大橋道食品２２家門店為今年元宵節制定了８０萬斤的生産計劃。”大橋道食品營運部吳岫峰主任告訴記者，“一斤”元宵４０個，是延續老糧票的算法，實際稱重２斤２兩，８０萬斤元宵實際約折合８８０噸重。
元宵又叫“鮮湯圓”，不同於速凍湯圓，是“現打現賣”的北方特色節日食品。受氣溫條件約束，元宵的製作時間以秋冬季節為宜，一般從１０月底開始延續至正月結束。天津大橋道食品以生産糕點、冷食著名，其元宵（鮮湯圓）産量在天津地區列居首位。
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