新華網天津２月６日電（記者倪元錦）每天消耗２５００公斤餡料、７５００公斤麵粉，元宵工人、售貨員工作１５個小時，２２家店面元宵現打現賣，天津大橋道食品有限公司員工正在進行元宵節前夕的“鏖戰”。

　　記者５日在位於天津河東區的一家大橋道食品店店面看到，幾十名售貨員麻利地將散裝元宵裝袋、放入禮盒、銷售，外面是排幾十米長隊等候的顧客。

　　在店面的後面隔著玻璃窗可以看到“元宵車間”，堆積如山的百餘袋麵粉中間，是４個轉動的“元宵大罐”。工人在每個大罐內放入大約１４００粒的元宵餡料，加入由元宵粉、糯米粉混合而成的麵粉，高速轉動的大罐將“方方的五彩餡料”滾成“圓圓的白色小球”，經４至５次過水後，一罐元宵會在２０分鐘內“出爐”，呈現在顧客面前。

　　元宵是“現打現賣”的北方特色節日食品。受氣溫條件限制，元宵的製作時間以秋冬季節為宜，一般從１０月底開始延續至正月結束。天津大橋道食品以生産糕點、冷食著名，元宵産量在天津地區居於首位。

　　一位售貨員在數元宵的間隙告訴記者，每年的正月初六至十五是元宵生産最緊張、銷售最集中的１０天。“營業時間也延長到早晨７時３０分開門、晚上９時３０分閉店。有些顧客不到７時就來排隊。從１日起不得不採取‘每人最多５盒’的限購措施。”這位售貨員説。

　　記者了解到，這家店面大約５０名售貨員每天６時到店，在與街面一層玻璃窗相隔的窗口開始一天的工作。室溫不足５攝氏度，他們裹著圍巾，戴著手套，一手撐起塑料袋，另一隻手敏捷地抓起４個元宵，“４、８、１２、１６”地數數，裝袋、銷售，一站就是１５個小時。

　　２６歲的河南小夥兒劉壯青７年前來天津務工，已在大橋道工作９年，專門製作元宵，算是“老師傅”了。劉壯青介紹，手工元宵要靠經驗保證品牌質量，４個元宵重１０５克至１１０克，太大或太小都不行。

　　記者看到，戴著口罩、帽子的劉壯青和其他元宵工人一起，掄圓了胳膊，隨著大罐轉動的節奏，反方向奮力攪拌元宵。在閉店後，他們甚至要奮戰到淩晨，製作出第二天一大早需要銷售的元宵。

　　大橋道食品營運部吳岫峰主任告訴記者：“大橋道食品２２家門店今年元宵節制定了８０萬斤的生産計劃，‘元宵大戰’已打響一週，將持續到正月十六。”