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元宵節的“鏖戰”:80萬斤元宵現打現賣 

發佈時間:2012年02月06日 10:21 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網天津2月6日電(記者倪元錦)每天消耗2500公斤餡料、7500公斤麵粉,元宵工人、售貨員工作15個小時。22家這樣的店面,80萬斤元宵現打現賣。這便是天津大橋道食品有限公司員工在“元宵節”前夕的“鏖戰”。

  “元”即正月,“宵”即夜。元宵節,即農曆正月十五,也稱“春燈節”,是一年中的第一個月圓之夜,被寄予“一元復始、大地回春”的美好寓意。吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子是元宵節的民間習俗。

  記者在位於天津河東區的一家大橋道食品店面看到,外面是幾十米長排隊等候的顧客,店面內,幾十名售貨員麻利地將散裝元宵裝袋、放入禮盒、銷售。再後面,便是顧客隔著玻璃窗也可看到的“元宵車間”。

  堆積如山的百餘袋麵粉中間,是4個轉動的“元宵大罐”。元宵工人在每個大罐內放入大約1400粒元宵餡料,再加入由元宵粉、糯米粉,高速轉動的大罐將“方方的五彩餡料”滾成“圓圓的白色小球”,經4至5次過水後,一罐元宵會在20分鐘內新鮮“出爐”。

  “大橋道食品22家門店為今年元宵節制定了80萬斤的生産計劃。”大橋道食品營運部吳岫峰主任告訴記者,“一斤”元宵40個,是延續老糧票的算法,實際稱重2斤2兩,80萬斤元宵實際約折合880噸重。

  元宵又叫“鮮湯圓”,不同於速凍湯圓,是“現打現賣”的北方特色節日食品。受氣溫條件約束,元宵的製作時間以秋冬季節為宜,一般從10月底開始延續至正月結束。天津大橋道食品以生産糕點、冷食著名,其元宵(鮮湯圓)産量在天津地區列居首位。

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