隨著中醫藥的發展，中藥被製成多種劑型的中成藥，但湯劑依然是常用劑型，多采用加水煎煮的方法。為了避免藥材在加熱煎煮過程中有效成分的揮發或破壞，必須掌握操作要點。

　　1、容器。

　　煎煮中藥最好用砂鍋或搪瓷容器，這類容器導熱均勻，化學性質穩定。禁用鐵鍋，可暫用紫銅鍋或鋁鍋代替。

　　2、一般方法。

　　將配伍好的中藥放進砂鍋內，加入3-5倍的冷水或溫水（50℃以下），先浸泡10-20分鐘，再添水加熱至沸，在藥材煮開前用強火，煮開後用弱火，以微火維持20一60分鐘，濾出藥液，然後再加2-3倍量水于鍋中煎煮，20-40分鐘，濾取藥液，將2次濾液合併加以濃縮至規定量，分2-3次服用。為了充分發揮藥效，我們常可見到一服中藥中對某些藥採取先煎、後下、包煎、沖服、烊化等醫囑，這就是煎煮中藥的特殊方法。

　　3、特殊方法。

　　①先煎藥：方劑中的礦物、貝殼類等堅硬的藥材，如生石膏、生石決明、生赭石、生牡蠣、生龍骨、生磁石、生瓦楞子，龜板、鱉甲，這類藥材不但要先煎，而且要打碎，先煎煮15-20分鐘，才能煎出有效成分。

　　②後下藥：方劑中的含揮發性成分的藥材，如薄荷、藿香、木香、青蒿，紫蘇葉、沉香、砂仁、鉤藤、侃蘭葉等，不宜煎煮過久，應在群藥煎成前5-10分鐘下鍋，即二煎沸即可，以防有效成分逸散。

　　③包煎：方劑中含黏性成分的藥材，影響其他藥材出汁；帶絨毛、芒刺及粉末狀的藥材，煎煮稠渾，病人難以服用，如車前子，赤石脂、旋覆花、草藶子、青黛、六一散、滑石粉、麥芽等，應先用布將藥包好，再入鍋共煎。

　　④另煎：方劑中的人參、金石斛等貴重藥材，為保證其有效成分的煎出，防止丟失，可以另煎。先單獨煎煮半小時，濾出藥汁，藥渣再入藥共煎。

　　⑤烊化：方劑中的阿膠、話糖、蜂蜜、芒硝等，需加入去渣後的藥汁中，待加熱至烊化後服用。也有些九劑、丹劑需用藥汁浸泡烊化後服用，如至寶丹、金鹿九等。

　　⑥沖服：方劑中的珍珠、琥珀、牛黃等較貴重、用量又小的藥材，不易煎煮出汁，可研成粉隨煎煮湯藥沖服。

　　⑦泡服：有些代茶飲的方劑，如番瀉葉、雙花、麥冬、胖大海等，不用煎煮，用熱水浸泡，蓋好杯蓋，泡出汁後即可飲服此外，水量的控制也很重要。

　　徐翎翎 整理