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　　除夕剛過又逢元宵，鞭炮禮花的聲色還未消失，各式湯圓又粉墨登場了。“元宵節，吃湯圓”意味著闔家團圓、幸福美滿，很多講究習俗的人，特別是老年人都認為“不吃湯圓就不算過元宵”，但吃湯圓有講究。

　　從營養學來看，糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等鹹餡，都是高糖分、高熱量的非健康食品。那麼到底如何吃湯圓，才能保證美味與健康兼收呢？湯圓屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良，而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　市面上的湯圓大多用糯米做成，而糯米含較多支鏈澱粉，黏性大，不易消化。以往幾年，老年人吃湯圓誤吞假牙、小孩子囫圇吞湯圓卡住喉嚨等一些因吃湯圓不注意而引起的病例不在少數。老年人、小孩由於牙齒不全，不方便咀嚼，而且吞咽時肌肉協調性較差，若吃湯圓時不注意很容易滑入食道，卡住氣管，導致呼吸衰竭甚至死亡，因此老年人、中風患者、兒童食用湯圓時應特別留意，吃的時候應將湯圓分割成小塊食用，細嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或過量，也不要邊吃邊説話或是邊吃邊玩，以免消化不良或嗆到，對於使用假牙或者蛀牙患者，更要多加注意，飲食後要及時漱口，以免糯米黏牙，損害牙齒和假牙。元宵餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。無論甜、鹹餡其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。

　　如今雖然湯圓也都有了“無糖型”的，但事實上湯圓很難做到真正無糖，因為糯米做的皮裏和餡裏是無法根本去除糖分的。食用湯圓後最好散散步，運動運動，便於胃腸蠕動，促進消化，或是吃一些有助於消化的食品。需要提醒的是，有幾類人群是不宜多吃湯圓的，如老年人、兒童及血糖高的人、慢性疾病患者、正在減肥的人、胃腸道功能不好的人。

　　正月十五吃湯圓乃傳承已久的民風民俗，享受美味自然順理成章，但切不可過度食用，讓幸福的衝動損傷了我們身體的健康，所以在吃湯圓的時候還是要提倡少食為佳、點到為止。（馬媛媛）