今日是傳統的元宵佳節，香甜湯圓一躍成為餐桌主角。品種繁多的湯圓，讓消費者挑得眼花繚亂。吃法不當也會引起消化不良、引發膽囊炎、甚至噎死人……湯圓到底該如何吃，才能吃出美味和健康呢？

　　昨日，記者走訪一些大型超市時，發現前來選購湯圓類産品的顧客不在少數。一些銷售異常火爆的湯圓，甚至已經出現斷貨的現象。除了黑芝麻、花生等傳統型口味外，還有水果、鮮花等新奇産品。不過，雖然品牌、口味種類豐富，但其背後的配料表卻大多有著一個通病：沒有詳細的營養成分標示。在這些産品的背面，除了標注有黑芝麻、花生等等配料外，卻沒有詳細列出每顆湯圓所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。

　　“整不清楚，就只有根據平時口味選擇了。”市民劉女士説，在不了解營養成分的情況下，她只能購買些大廠家生産的湯圓，從質量保障入手。

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　　2011年1月18日，成都一環路西二段17號小區一名70多歲的老太連吃8個大湯圓，因為吃得太急，湯圓沒能咽下卡在了喉嚨裏，不幸身亡。

　　成都晚報記者 李詩敏 攝影 王浩儒

　　如何健康吃湯圓，

　　省醫院營養科主任

　　楊咏濤教你一招

　　啥時吃：湯圓不宜當早餐宵夜

　　早上吃湯圓不宜，清晨恰好是人體腸胃功能最弱的時段。把以粘性高、不易消化的糯米製成的湯圓，當做早餐食用，容易發生消化不良、泛酸等情況。湯圓也不適宜於作為宵夜食用，以免夜晚時期增加腸胃的消化負擔。

　　怎麼吃：每次食用不宜超過100g

　　湯圓屬於高糖、高脂的食物，每次食用的量，以50g-100g為宜。同時，吃過湯圓後就不能再吃其它高糖食物，並應當酌量減少主食攝入。第一頓沒有吃完的湯圓，不能油炸之後再食用。這種方式會更加重油脂含量，對膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。

　　不宜吃：小孩老人食用風險高

　　首先，對於糖尿病人來説，就不宜食用。湯圓由糯米製成，人體吸收後仍然會轉化成葡萄糖，不能多吃。此外，對於老人和小孩來説，不適宜吃湯圓。糯米比較黏，容易發生湯圓粘在食道導致呼吸道阻塞的可能；此外，湯圓餡兒料中的花生、芝麻也未研磨很細，容易造成吞咽困難或消化不良等。

　　製圖 周奕