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美國麥當勞停用“粉紅泥”

發佈時間:2012年02月06日 14:44 | 進入復興論壇 | 來源:天津網-數字報刊 | 手機看視頻


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  繼美國快餐巨頭麥當勞宣佈停止在食物配方中使用“粉紅泥”後,另兩大美國快餐品牌“漢堡王”和“塔可鐘”也作出相同承諾。

  麥當勞快餐公司美國東部時間1日發表聲明:“我們決定停止在漢堡包中使用氨水處理過的牛肉,這一原料已于去年8月剔除出供應鏈。”

  聲明中所提及“氨水處理過的牛肉”俗稱粉紅泥。粉紅泥是一種氨化無骨肉類配料,取材于肉用動物身上不受歡迎的“下腳料”,加工成配料後呈粉紅色泥狀。在生産過程中,這些“下腳料”被泡入氨水,並攪拌粉碎成肉泥,進而製成一些快餐食品中的肉餅、肉塊、碎肉等。

  美國微軟—全國廣播網先前報道,粉紅泥所含氫氧化銨是化肥、家用清潔劑和炸藥的原料,不應出現在食品加工産業中。然而,餐飲企業現階段把氫氧化銨添加到肉類中防止微生物滋生,或當作發酵劑用於製作麵包和蛋糕。

  一直以來,多方指責快餐企業在食品中使用粉紅泥。儘管受到批評,美國農業部並沒有禁用粉紅泥,稱其“總體而言安全”。不過,農業部微生物學者熱拉爾濟爾恩斯坦反對使用這種配料。他認為粉紅泥“根本就不能算肉……允許在肉塊中使用它是一種欺詐”。

  宿亮(新華社供本報特稿)

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