繼美國快餐巨頭麥當勞宣佈停止在食物配方中使用“粉紅泥”（又稱“粉紅肉渣”）後，另兩大美國快餐品牌“漢堡王”和“塔可鐘”也作出相同承諾。

　　麥當勞快餐公司美國東部時間１日發表聲明：“我們決定停止在漢堡包中使用氨水處理過的牛肉，這一原料已于去年８月剔除出供應鏈。”聲明中所提及“氨水處理過的牛肉”俗稱粉紅泥。

　　粉紅泥是一種氨化無骨肉類配料，取材于肉用動物身上不受歡迎的“下腳料”，加工成配料後呈粉紅色泥狀。在生産過程中，這些“下腳料”被泡入氨水，並攪拌粉碎成肉泥，進而製成一些快餐食品中的肉餅、肉塊、碎肉等。

　　美國微軟－全國廣播網先前報道，粉紅泥所含氫氧化銨是化肥、家用清潔劑和炸藥的原料，不應出現在食品加工産業中。然而，餐飲企業現階段把氫氧化銨添加到肉類中防止微生物滋生，或當做發酵劑用於製作麵包和蛋糕。

　　英國知名廚師傑米 奧利弗先前稱，使用廢料肉“讓我這樣的廚師和美食家震驚……（這種行為）等同於加工‘適用於’人類的最廉價狗食”。

　　美國聖路易斯一家醫院註冊營養師薩拉 普羅查斯卡指認，氫氧化銨在美國食品工業中大規模使用，而消費者卻不知情，原因是美國農業部把粉紅泥視作“肉製品生産”的一個環節，不當做單一配料，不強制在食品成分中標注。

　　儘管受到批評，美國農業部並沒有禁用粉紅泥，稱其“總體而言安全”。不過，農業部微生物學者熱拉爾 濟爾恩斯坦反對使用這種配料。他認為粉紅泥“根本就不能算肉……允許在肉塊中使用它是一種欺詐”。

　　2日，麥當勞（中國）有限公司發佈聲明表示，麥當勞在中國的各類牛肉漢堡中都使用100%的純牛肉，絕不含“粉紅肉渣”，消費者可以放心食用。

　　據新華社、《華西都市報》