過去的一年,科學家又有了一些營養新發現,你了解多少?英國《每日郵報》近日載文,刊登了一組測試題,幫助讀者回顧一年來的營養新發現。

　　1.哪種食物更有益骨骼健康,葡萄酒、啤酒還是伏特加?答案:葡萄酒。英國東英吉利大學和倫敦大學國王學院的研究人員發現葡萄酒中的白藜蘆醇可促進骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好,啤酒和白酒則不起作用。

　　2.哪種食物有助改善ED(男性勃起功能障礙),牛角麵包、粗糧還是煮雞蛋?答案:粗糧,因為富含煙酸。香港中文大學最新研究發現,每天補充煙酸兩至三次,每次500毫克,連續12周可改善ED。

　　3.能防止抑鬱的食物是茶、咖啡還是熱巧克力?答案:咖啡。《美國醫學會雜誌》刊登一項新研究發現,女性每天喝咖啡4杯以上,抑鬱危險降低20%,每天喝咖啡2─3杯,抑鬱危險下降15%。

　　4.哪種食物更傷牙,蘋果還是飲料?答案:蘋果。研究發現經常吃蘋果的人,其牙質受損的幾率增加3.7倍。因此,吃蘋果後應立即喝水或漱口。

　　5.吃多少粒水果口香糖相當於吃一份水果,2粒、18粒還是195粒?答案:195粒。研究發現,要想獲得與一份水果等量的維生素C,就必須吃掉195粒水果口香糖。

　　6.早餐豐盛有助減肥,真的還是假的?答案:假的。《營養學雜誌》刊登德國一項涉及400人的新研究發現,吃好早餐無助於減肥。

　　7.替代他汀類藥物的最佳自然食物是什麼,甘菊茶、西紅柿還是枸杞?答案:西紅柿。熟西紅柿具有小劑量他汀的降脂降壓功效。50克番茄醬就有助於防止心臟病。

　　8.哪種食物可改善視力,巧克力、甘草還是椰子?答案:巧克力。英國雷丁大學研究人員發現,巧克力中的黃酮類物質有助於促進角膜血液流動,進而改善視力。而且黑巧克力比白巧克力更好。

　　9.可防止皮膚癌的食物是葡萄、橙子還是檸檬?答案:葡萄。科學家發現葡萄中的黃酮類物質有助於阻止紫外線對皮膚細胞造成的傷害。

　　10.吃多少雞蛋最健康,一天一個還是每週兩個?答案:無正確答案,吃雞蛋沒有太多限制。吃雞蛋提高膽固醇之説,也缺乏科學依據。

　　11.草莓的作用是,保護胃部、減少皺紋還是清新口氣?答案:保護胃部。西班牙科學家研究發現,草莓有助於激活胃壁中具有保護和抗菌功效的酵素。

　　(據《生命時報》)