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春節養生:營養師教你吃出健康

發佈時間:2012年01月24日 00:34 | 進入復興論壇 | 來源:光明網 | 手機看視頻


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  營養師支招,春節吃出健康

  春節到了,市民在享受美食的同時,還要吃得健康。那麼,春節飲食應該注意些什麼呢?中醫院營養師陳紅潔給市民列了幾條“健康守則”,她説市民要是做到了,將會過上一個健康快樂的春節。

  肉食 可選擇兔肉

  逢年過節,雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目,卻難覓主食的蹤影。從營養學的角度來説,這種飲食結構是不合理的,應該注意主食的攝入,尤其要做到“三化”,即簡單化、定量化和雜糧化。

  陳紅潔説,菜肴品種繁多是春節飲食的特點,因此應該在注重色、香、味的前提下,力求葷素搭配、涼熱調理、幹稀中和。

  膳食肥而膩,是春節飲食的特點,現代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精,製作要淡而美,如肉食應選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等,既新鮮可口,又美容健身。魚肉的製作要以清蒸為主,少用油炸,取其清淡,突出鮮味。

  零食 以開胃降火為主

  零食豐富是節日生活的另一突出特點。由於正餐食物多以油膩為主,所以應選擇開胃、降火、祛燥的零食,如話梅、薄荷等,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。

  飲品 喝茶更有益

  節日期間少不了飲酒助興,但是切不可開懷暢飲,因為飲酒過度容易誘發疾病,甚至釀成悲劇。飲茶可以增味添趣,益於身心。尤其是吃了豐盛的佳肴之後,喝一杯茶,可以促進消化,讓口爽心暢。

  蔬菜 顏色越深越好

  春節期間,市民如果攝取的新鮮蔬果類不足,再加上運動量減少,會有便秘或排便不順的情況發生。所以,市民在享受美食與團圓氣氛的同時,請記得多吃蔬菜和水果。至於蔬菜的選購原則,則是顏色愈深愈好。

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