核心提示：春節期間，每家每戶水果都是必備食品，而蘋果作為一種樸實的水果，中醫療效卻很好；西方俗話“一天吃一個蘋果，不用看醫生”也高度肯定了蘋果的營養價值。今天食神就教大家做一個小甜品，適合春節聚會食用。

　　主題：拔絲蘋果

　　食材：蘋果2~3個，白糖、食用油、澱粉適量

　　做法：

　　1.把蘋果洗凈，削去外皮，切成均勻大小的塊；

　　2.把澱粉加水製成澱粉糊，放入1中的蘋果塊，讓其裹上一層澱粉糊；

　　3.鍋裏放油，六成熱放入3中的蘋果炸，炸到金黃色即可盛入盤中備用；

　　4.把油倒出來刷乾淨鍋，放入少許油和白糖，用小火慢慢熬製，看到白糖化開變色；

　　5.倒入3中的蘋果快速翻勻即可食。

　　此甜品可通便助消化 還能軟化血管。

　　39食神特別提醒：

　　一、蘋果是智慧果 可助消化提高記憶力

　　蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。中醫認為蘋果性涼味甘、微酸，性涼，歸入肺、脾、胃經。食用蘋果有清熱除煩、生津止渴、益脾止瀉、助消化等功效。

　　營養專家發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素，缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。

　　因此多吃蘋果好處多多。

　　二、紅蘋果軟化血管 青蘋果養肝抗抑鬱

　　蘋果按顏色分可有紅、青、黃三種，三種蘋果在中醫裏藥效也大不相同。中醫認為紅蘋果入心，常吃可降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

　　而青蘋果具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

　　還有一種黃蘋果，常吃對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。

　　三、吃蘋果既通便又能止瀉

　　有些朋友容易便秘，有些則老是拉肚子，其實可以都來試試蘋果。蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟，還含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢而只便秘；另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　39食神每週四提醒：

　　金對應肺，與呼吸道疾病相關，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時，就需要養肺了。

　　肺最強時間：7~9時 肺最弱時間：21~23時 強肺關鍵詞：潤

　　家居養肺法：每天上午8~10時或下午3~5時，用鼻子吸氣、嘴呼氣，共做12次，長期堅持具有補充肺氣不足的作用。

　　還要注意的是，平時不要過累，少生氣、戒煙酒對於肺部健康也極有好處。

　　提醒：食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。