廣州多家星級酒店的年夜飯，早在去年12月已被訂滿。 資料圖片

　　近年來，團年飯早已移步至賓館酒樓。記者了解到，如今年夜飯訂座的火爆程度令人咋舌，未到除夕，許多酒家已經一席難求。菜式也從傳統的雞鴨魚肉，變為魚蝦蟹等生猛海鮮，富裕的家庭還向高檔的鮑參翅肚發展。醉翁之意已不在“食”，而在闔家歡聚同樂。

　　近日，記者走訪白天鵝賓館、花園酒店、白雲賓館和香格里拉等星級酒店發現，早在去年12月，酒店年夜飯包廂餐位便已訂滿。

　　高價團年飯人均約500元

　　據記者了解，在五星級酒店中的粵菜餐廳基本團年飯價位在5000元/圍上下，另外還要加收15%的服務費。即按每圍約12人算，人均大約500元。那麼，到底這個價位的套餐吃的是什麼呢？

　　講到高價團年飯，當然少不了松露、深海石斑、鮑魚遼參、松茸等高價食材。記者看到，皇冠假日酒店百粵樓的8888元/圍的“鴻運當頭”套餐中，僅僅一條東星斑就要五六百元成本價，還有大明蝦、澳大利亞大鮮鮑等，樣樣皆是“富貴物”。據悉，由於新年是龍年，所以年夜飯選擇食用龍蝦的市民也更多。偏偏龍蝦價格也高漲了，“去年260元至290元一斤，今年則賣到了330元至380元一斤，還經常缺貨。”

　　廣州香格里拉大酒店的團年家筵，則推出由鮑魚、竹笙、花膠等上等食材烹制而成的團年佳肴，每席6388元(10位)。每位享用團年筵的賓客還可參與當晚的幸運抽獎，贏取團年筵全席免單的機會。

　　外賣盆菜漸流行海參魚翅來加盟

　　上酒樓吃年夜飯雖然熱鬧，火爆的預訂場面也讓不少市民對除夕夜外出就餐望而卻步，轉而選擇買個盆菜回家圍爐。不過，這道當年的客家招牌菜如今在各大酒樓的精心打造下，搖身一變，成了貴氣十足的賀年明星，內容從普通雞、蝦升格為鮑參翅，價格也飛漲至千元以上，堪比一圍酒席。

　　據廣州酒家介紹，該公司去年推出的大盆菜一口氣賣了3000份，今年計劃銷售量翻番，不過價格也上調了30%。今年售價1288元的鮑參翅肚大盆菜和688元的闔家歡大盆菜，在去年的價格分別是988元和488元。

　　廣州酒家表示，去年這兩款盆菜是首次推出，所以價格上有優惠。而今年所有的食材價格都上漲，比如前一款盆菜，裏面有魚翅、魚肚、鮑魚、海參等名貴食材，每一款都價格不菲。

　　記者還從東海海鮮酒家了解到，該酒家今年推出的佛跳墻大盆菜，如果是6個人用，價格要1538元。如果是12個人用，價格高達2988元。該門店負責預訂的工作人員表示，因為食材價格上漲，所以今年的報價也在上漲。但具體上漲幅度未透露。記者陶達嬪 彭文蕊