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“老廣”過節出手大方 星級酒店貴价年飯走俏

發佈時間:2012年01月21日 10:49 | 進入復興論壇 | 來源:南方日報 | 手機看視頻


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  近年來,團年飯早已移步至賓館酒樓。記者了解到,如今年夜飯訂座的火爆程度令人咋舌,未到除夕,許多酒家已經一席難求。菜式也從傳統的雞鴨魚肉,變為魚蝦蟹等生猛海鮮,富裕的家庭還向高檔的鮑參翅肚發展。醉翁之意已不在“食”,而在闔家歡聚同樂。

  近日,記者走訪白天鵝賓館、花園酒店、白雲賓館和香格里拉等星級酒店發現,早在去年12月,廣州市內多家星級酒店年夜飯包廂餐位便已訂滿。

  高價團年飯人均約500元

  據記者了解,在五星級酒店中的粵菜餐廳基本團年飯價位在5000元/圍上下,另外還要加收15%的服務費。即按每圍約12人算,人均大約500元。那麼,到底這個價位的套餐吃的是什麼呢?

  講到高價團年飯,當然少不了松露、深海石斑、鮑魚遼參、松茸等高價食材。記者看到,皇冠假日酒店百粵樓的8888元/圍的“鴻運當頭”套餐中,僅僅一條東星斑就要五六百元成本價,還有大明蝦、澳大利亞大鮮鮑等,樣樣皆是“富貴物”。據悉,由於明天是龍年,所以年夜飯選擇食用龍蝦的市民也更多。偏偏龍蝦價格也高漲了,“去年260元至290元一斤, 今年則賣到了330 至380 元一斤,還經常缺貨。”

  廣州香格里拉大酒店的團年家筵,則推出由鮑魚、竹笙、花膠等上等食材烹制而成的團年佳肴,每席6388元(10位)。每位享用團年筵的賓客還可參與當晚的幸運抽獎,贏取團年筵全席免單的機會。

  外賣盆菜漸流行 海參魚翅來加盟

  上酒樓吃年夜飯雖然熱鬧,火爆的預訂場面也讓不少市民對除夕夜外出就餐望而卻步,轉而選擇買個盆菜回家圍爐。不過,這道當年的客家招牌菜如今在各大酒樓的精心打造下,搖身一變,成了貴氣十足的賀年明星,內容從普通雞、蝦升格為鮑參翅,價格也飛漲至千元以上,堪比一圍酒席。

  據廣州酒家介紹,該公司去年推出的大盆菜一口氣賣了3000份,今年計劃銷售量翻番,不過價格也上調了30%。今年售價1288元的鮑參翅肚大盆菜和688元的闔家歡大盆菜,在去年的價格分別是988元和488元。

  廣州酒家表示,去年這兩款盆菜是首次推出,所以價格上有優惠。而且今年所有的食材價格都上漲,比如前一款盆菜,裏面有魚翅、魚肚、鮑魚、海參等名貴食材,每一款都價格不菲。

  記者還從東海海鮮酒家了解到,該酒家今年推出的佛跳墻大盆菜,如果是6個人用,價格要1538元。如果是12個人用,價格高達2988元。該門店負責預訂的工作人員表示,因為食材價格上漲,所以今年的報價也在上漲。但具體上漲幅度未透露。

熱詞:

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