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北方
2012年度，流通領域食品安全是工商系統高度重視的監管重點。其中，臨近保質期或過期食品的流向和處理將是工商部門關注重點之一，非法篡改食品保質期以及“假回收真回流”違法行為將受到嚴打。
篡改食品保質期，將過期食品或者即將過期的食品，偽裝成“新鮮食品”再出售。近日山東省青島市的劉先生就遇到了這樣的情況：他買了幾袋光明牌牛奶之後，發現生産日期用手輕輕一抹就掉。質監部門表示，生産日期輕易抹掉肯定不行。很明顯，並非本來的食品生産日期印刷得不“結實”，實是已經被人篡改過了。
篡改食品保質期，存在著明顯的違法故意。食品有嚴格的保質期限，過了保質期的食品不能再食用也是一個基本的共識。在利益的驅使之下，一些經營者對食品的保質期進行人為篡改，這種明知道將有可能損害消費者身體健康，但依然私自篡改的行為，無疑是對他人生命健康安全的漠視，是對誠信經營原則的一種背叛，更是對社會公平與法律威嚴的挑戰。
必須看到的是，篡改食品保質期行為，其內在原因是利益驅動，而外部成因則是食品回收與處理等管理制度與體系的欠完善。防止過期食品被篡改保質期後回流，一方面需要相關監管與管理部門保持嚴打姿態，力爭做到發現一起查處一起，出現一起打擊一起，讓不法經營者付出大於違法收益的違法成本，迫使其不敢也無必要踏足“雷池”。另一方面，則需要建立起一套以各原始食品生産企業為主體的，過期食品回收、處理制度與管理體系，以有效可行的回收與合法再利用，避免非法“回流”。
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