上海出臺的“地溝油”治理“23條”，對“地溝油”源頭禁排、油水分離、油脂檢測、收集運輸、流向監控、回收處理等一系列環節做了細緻規劃，不僅對油脂産生單位形成約束，還引導了一批“地溝油”治理新技術與新産品研發──一種高效的油水分離技術和“地溝油”流向監控系統日前在上海誕生。

　　被稱為“23條”的《關於進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》明確要求新開辦餐廚廢棄油脂産生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂産生單位應在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂産生單位全部安裝。根據這一規定，油水分離裝置將成為餐飲企業的基礎裝備，但是分離裝置的優劣差別卻很大，有的隔油池油水分離效果差，如同擺設，更令人煩惱的是，隔油池敞開式的工作方式，導致了惡臭散發，必須安排人每天手工清挖，將油脂與殘渣撈出來，否則將造成管道堵塞，影響廚房作業。而記者日前在上海科技館看見的全智慧油水分離機只需輕輕按下電源按鈕，耗費幾個燈泡的電力，就可以自動完成油脂、殘渣、廢水的分離過程，油脂被自動收集到專用油桶。

　　據研發這種全智慧油水分離機的上海萬帝環境技術有限公司技術人員介紹，目前油脂降解技術雖有多種，但有的技術沒有考慮到資源化利用與使用者的成本，先期的設備投入大，運行中電能、化學藥劑等費用也不小，後期處理負擔沉重，容易導致二次污染。而高效率的油水分離技術符合循環經濟的要求，也實現了資源化利用。目前廢棄油脂的回收價格在5000元/噸左右，採用高效的油水分離機，除了可以抵消衛生管理費用，還能變廢為“寶”，補貼收集運輸等環節的費用，打斷“地溝油”利益鏈。

　　有了高效油水分離技術，可回收大量的廢棄油脂。不過，此時如果沒有嚴密的流向監控，不法分子輕易地得到這些高純度的廢棄油脂後，在巨大利益的誘惑下，可能産生加工食用油的犯罪衝動。對此，萬帝公司在研發出高效油水分離技術的同時也提供了廢棄油脂流向監控系統。這一系統基於安全的電子身份識別、全球衛星定位追蹤、多重防盜等關鍵技術，在監控室中，就可實時追蹤、全面監控GPS防盜儲油桶的流向。

　　治理“地溝油”要靠人管，更要靠科學技術，在全市佈局信息化的流向監控系統，形成政府主管、系統監控的格局，將有助於從根本上杜絕地溝油回流餐桌的現象。據悉，這套高效的油水分離技術和廢棄油脂監控系統目前已經在一些五星級酒店得到運用。萬帝公司表示將在2012年度努力為政府提供多個流向監控工作站，儘早建成覆蓋全市的監控網絡。