1月18日，一位消費者在試點超市內查詢肉製品來源。新華社發

　　本報訊（記者胡笑紅）北京市商務委昨天宣佈，經過3年的籌備、設計和建設後，北京“放心肉”工程昨天正式啟動試點，消費者只要購買試點企業範圍內的豬肉，就能憑零售證上的追溯碼查詢其來源。

　　市商務委有關負責人介紹，本市建立了以屠宰企業為核心，向上關聯養殖場信息、向下追溯至零售終端全程信息追溯鏈，實現了來源可追溯、去向可查證、責任可追究，形成了安全的肉品供應保障渠道。

　　北京肉品流通監管系統範圍涵蓋鵬程、第五肉聯、大紅門3家定點屠宰企業，八里橋、錦繡大地、大洋路3家大型肉類批發市場以及家樂福、超市發兩家大型連鎖超市的63家門店。“放心肉”來源於定點屠宰廠，經過肉品品質檢驗，豬皮上灼刻有激光碼、肉品品質檢驗合格章、動物檢疫驗訖章，替代了傳統的藍章，灼刻內容無毒無害。同時，“放心肉”還擁有從生豬屠宰、檢疫檢驗、批零配送的流通全過程電子檔案以及屠宰過程的視頻錄像。

　　“目前試點的屠宰企業的出貨量佔到北京市總量的近60%。”市商務委儲備調控處趙弘珍表示，下一步商務委將爭取在1到2年內，將此套系統覆蓋北京所有的14家屠宰企業和4000余家零售終端。

　　市民可通過超市或者批發市場的溯源查詢終端，點擊“溯源查詢”按鈕，輸入零售憑證上的追溯碼，即可獲知“放心肉”來源。

　　現場體驗

　　信息查詢方便肉類價格不變

　　“原來這豬肉是鵬程出的啊。”市民趙女士拿著剛稱好的豬肉，在放心肉追溯終端機上一掃，出廠、屠宰、進貨、交易信息一目了然。

　　昨天上午，在雙井家樂福二層生鮮肉銷售區，趙女士稱了點五花肉。在打出的價簽上，除了商品品名、價格和條形碼之外，多了一列20位的數字“追溯碼”。在生鮮區擺放著一台“放心肉追溯查詢終端”。趙女士將價簽在掃描窗口一掃，屏幕上立刻顯示出跟這塊豬肉相關的屠宰、銷售信息：“您買的這塊肉的屠宰企業是順鑫鵬程，屠宰日期是1月17日，出廠日期是1月18日。”在屏幕的下方還有一行大字：“您購買的放心肉來自於已備案養殖戶”。看著查詢結果，趙女士説，“這回確實是放心了！”

　　本套溯源系統設備的開發公司志恒達科技的總經理原鵬告訴記者，這台機器可供查詢肉類商品的屠宰企業、出廠、屠宰日期和交易憑證號，同時也能提供銷售的超市名稱、供貨商和超市的收貨日期、收貨總量等；另外“已備案”的意義一方面在於讓消費者買得放心，萬一齣現了食品安全問題就能有追溯渠道可查。

　　市商務委相關負責人告訴記者，在肉類商品銷售中採用了RFID（非接觸射頻識別）、激光灼刻、溯源電子秤、手持交易終端等物聯網感知技術，實現了肉品來源可追溯、去向可查證、責任可追究的完整溯源過程，形成了安全的供應保障渠道。查詢系統能夠直接查詢到豬肉的各個中轉信息等，“最微端，甚至能查詢到批發市場兩個商戶間的交易”。

　　由於增加了相應的設備，可追溯豬肉的價格是否也有所上調，對此，原鵬告訴記者，“不會增加肉價成本，政府投資了3000多萬元，使用安裝這套系統的企業不會承擔這部分成本。”