民以食為天！春節臨近，市場上的食品質量如何？如何保障食品安全？昨日，由近十名市人大代表、市政協委員、市民代表和市級食品安全社會監督員組成的監督團，來到四川金忠食品股份有限公司生産現場，深入生産車間、檢驗中心，查看從生豬到冷鮮肉的生産全過程，並仔細詢問了冷鮮肉生産過程中的安全控制情況。

　　確保衛生：

　　生豬進廠冷鮮肉出廠分路

　　一進四川金忠食品股份有限公司大門，廠區內乾淨敞亮，幾乎聞不到憋悶的生豬味。“為何屠宰場卻沒有生豬味？”公司郭經理介紹，為確保衛生安全，該公司生豬進廠和冷鮮肉出廠走的是兩條不同道路。

　　“屠宰廠宰殺生豬全是出自公司自己的養殖場麼？”在得到否定的回答後，監督團成員又問，“如何保證自家養殖場之外生豬的安全品質？……”對這些問題，郭經理介紹道，公司去年屠宰生豬數量為30余萬頭，其中，三分之一來自公司自家的標準化養殖場；三分之一來自合作社簽約戶，公司負責為其提供標準飼料、藥品等；三分之一來自散戶，公司和邛崍市動物防疫監督所分工合作，對這三類生豬進行微生物、抗生素等指標的抽檢，以保證其品質。

　　質量追溯

　　每頭豬安裝電子芯片

　　電擊麻醉、除毛、燎毛、二次排酸……分解一頭生豬的過程僅十余分鐘，流程全自動化，工序也相當安全衛生。在白條肉出廠前，工作人員必須在每片合格的白條肉上綁定電子溯源芯片，消費者通過市內農貿市場豬肉攤位配備的特製電子秤，可以查詢到豬肉來源、品質是否合規、安全。

　　成都晚報記者 唐奇

　　農超對接 菜市農産品便宜一成

　　本報訊（成都晚報記者 張歐）市食安辦昨日披露，2011年，市水務部門對我市水産品共抽檢854批次，合格842批次，合格率98.59%。據悉，2011年人人樂、家樂福等12家商業企業近2000個門店與240多家合作社建立直接採購關係；對提供經營場地用於蔬菜直銷的菜市場給予補貼，目前已有天涯、長順街等近30家中心市區菜市場設置了直銷區，生鮮農産品總體比一般市場價格低10%以上。我市還大力支持農産品生産加工龍頭企業建設直銷網絡，開辦“惠民”超市，目前金忠、春源、巨豐、佳享、欣康綠、祥瑞、金正等大中型生豬定點屠宰企業已建立鮮肉直銷門店600多個。

　　節前食品專項抽檢 5批次列入“黑名單”

　　本報訊（成都晚報記者 黃海英）昨日，記者從市質監局獲悉，近期該局對我市部分食品質量進行了專項監督檢查，共抽查了170家企業生産的192批次産品，合格187批次，合格率97.4%。其中，成都市奔吃食品有限公司等5家企業的5批次産品檢測不合格。